Название: Рецептурный справочник судового повара Автор: Лукьянова Н.Г., Степурко А.П. Издательство: Одесса: «Издательский центр «Студия Негоциант» Год: 2008 Формат: pdf Страниц: 328 Размер: 16 mb Язык: русский
В книге освещены вопросы организации рационального питания экипажей судов. Даны рекомендации по составлению меню, расчету сырья для меню и рецептуры приготовления блюд. Справочник разработан в соответствии с Международной конвенцией «Конвенция о питании и столовом обслуживании (экипажей на борту судов)», 1946 г. с поправками. Справочник предназначен для судовых поваров, работников системы ресторанного сервиса, а также учащихся кулинарных училищ, колледжей, техникумов.
Рецептурный справочник для электротехника (1971) Название: Рецептурный справочник для электротехника Автор: Шкержик Я. Издательство: Энергия Год: 1971 Формат: PDF Страниц:104 Размер: 13.5 MB Язык:...
Справочник судового повара Название: Справочник судового повара Автор: Бучкарик М.С., ТимофееваВ. Д., Ченгал З. А. Издательство: Маяк Год: 1976 Формат: PDF Страниц: 203 Размер:...
Справочник судового электромеханика и электрика Название: Справочник судового электромеханика и электрика Автор: Роджеро Н.И. Издательство: М.: Транспорт Год: 1986 - 2-е изд., перераб. и доп....
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Рецептурный справочник судового повара 
