Рецептуры на конфеты и ирис

Рецептуры на конфеты и ирис КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: Рецептуры на конфеты и ирис
Автор: Смирнов В.К.
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищевая промышленность
Год выпуска: 1971
Страниц: 824
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 7 Mb

Настоящие рецептуры утверждены в целях дальнейшего улучшения качества, обновления ассортимента и введения прогрессивных норм расхода сырья. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры издания 1952 г., утвержденные МПП СССР 26 июля 1952 г.Все рецептуры разбиты на группы по видам корпусов и глазурей.
Рецептуры составлены по одному образцу, в единой последовательности технологических стадий производства.
Расчет дан на 1 т фазы и, кроме того, дан общий расход сырья на 1 т незавернутых конфет.
В характеристике конфет указано: «конфеты завернуты» или «конфеты не завернуты».

Скачать с облака

ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!

Автор: _аdmin_ 19-10-2016, 09:17 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Рецептуры на шоколад, шоколадные изделия и порошок какао Название: Рецептуры на шоколад, шоколадные изделия и порошок какао Автор: Смирнова М.К. (ред) Издательство: Пищевая промышленность Год: 1968 Формат:...

Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир Название: Рецептуры на мармелад, пастилу и зефир Автор: Иванушко Л.С. (ред) Издательство: Пищевая Промышленность Год: 1974 Формат: pdf Страниц: 210...

Рецептуры на карамель Название: Рецептуры на карамель Автор: Пищевая промышленность Издательство: Пищевая промышленность Год: 1970 Формат: pdf Страниц: 604 Для сайта:...

Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты в 3-х частях Название: Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты Автор: кол-тив Издательство: Министерство пищевой промышленности СССР Год: 1978 Формат: pdf...

Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры - Том 4. Мороженое Название: Справочник технолога молочного производства: Технология и рецептуры - Том 4. Мороженое Автор: Арсеньева Т.П. Издательство: СПб: Гиорд Год:...

Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий Название: Сборник основных рецептур сахаристых кондитерских изделий Автор: Павлова Н.С. (сост.) Издательство: СПб.: ГИОРД Год: 2000 Cтраниц: 232...

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания (2017) Название: Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания Автор: Коллектив Издательство: Троицкий мост...

Исследование глин и новые рецептуры глинистых растворов Название: Исследование глин и новые рецептуры глинистых растворов Автор: Городнов В.Д Издательство: Недра Год: 1975 Формат: pdf Страниц: 272 Размер:...

Рецептуры на печенье, галеты и вафли Название: Рецептуры на печенье, галеты и вафли Автор: Смирнова М.К. Жанр: Кулинария Издательство: Пищевая промышленность Год выпуска: 1969 Страниц:...

Восточные сладости: Технология, рецептуры, рекомендации Название: Восточные сладости: Технология, рецептуры, рекомендации Автор: Могильный М.П. Жанр: Кулинария Издательство: ДеЛи принт Год выпуска: 2002...