|
 |
|
 |
|
|
 |
|  |
|
Название: Street Foods
Автор: Hinnerk von Bargen
Издательство: John Wiley & Sons
Год: 2016
Формат: PDF
Страниц: 411
Размер: 27.75 МБ
Язык: English
Street Foods is the first definitive book to explore the medley of global cuisines, cultures, and cooking techniques that are propelling the demand for “world casual” flavors from diners in every foodservice segment. This guide teaches professional chefs and culinary students how to capitalize on the ingredients, flavors, cooking techniques, and service of cherished portable foods from around the world. | |
Разместил: ak5812 10-09-2019, 06:33 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
 |
|  |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Технология и биохимия ржаного хлеба
Автор: Сарычев Б.
Издательство: Пищепромиздат
Год: 1959
Формат: PDF
Страниц: 200
Размер: 36.2 MB
Язык: Русский
В монографии «Технология и биохимия ржаного хлеба» дано биохимическое обоснование технологического процесса приготовления ржаного хлеба на основании исследовательских работ советских н зарубежных специалистов.
Непосредственно технологии предшествуют две главы («Рожь как растение и зерно ржи» и «Химический состав ржи и ржаной муки»), в которых собраны основные сведения, характеризующие рожь как растение, в частности даны видовые ее различия. Приведена также характеристика зерна ржи, ее стандартные показатели, мукомольные особенности, химический состав целого зерна и его составных частей.
Описание технологического процесса начинается с III главы, где подробно рассматривается влияние отдельных составных частей теста на его образование. Приведены различные взгляды исследователей на образование связанного белка в тесте, рассмотрено влияние на качество теста других факторов. Освещены структурные особенности ржаного теста, химические и другие изменения, происходящие в тесте при брожении. | |
Разместил: Интересненько 9-09-2019, 20:27 | Комментарии: 2 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Breakfast desserts: Desserts healthy enough for breakfast
Автор: Jo-Anne Barker
Год: 2019
Формат: epub
Страниц: 248
Размер: 11,1 МБ
Язык: English
I am a Nutritionist who loves to create desserts out of healthy ingredients. Making desserts with good fats and high amounts of protein makes them filling and a great way to help stabilize blood sugar levels. | |
Разместил: vikCAT 9-09-2019, 19:58 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: The Complete Irish Pub Cookbook
Автор: Editors of Love Food
Издательство: Parragon Books
Год: 2012
Формат: EPUB
Страниц: 176
Для сайта: Mirknig.su
Размер: 25,7 Mb
Язык: English
Pubs in Ireland are the cornerstone of their communities; relaxed places where locals and visitors can experience the best of traditional Irish hospitality. Many pubs have also become the place to go for a great meal, with a choice of both traditional and contemporary dishes. In recent years Irish cooking has been transformed, with skillful cooks making the most of wonderful fresh local produce to create delicious new dishes and giving a twist to many classics. This collection includes the best of both worlds - with best-loved favorites such as Irish Stew and Split Pea and Ham Soup and also newer recipes, like Scallop Chowder or Oatmeal and Raspberry Cream to set your taste buds tingling. So just open this book to enjoy the best of traditional and contemporary Irish pub cooking. | |
Разместил: vitvikvas 9-09-2019, 12:32 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Mangoes & Curry Leaves
Автор: Jeffrey Alford, Naomi Duguid
Издательство: Artisan
ISBN: 1579652522
Год: 2005
Формат: PDF
Страниц: 416
Для сайта: Книгмир
Размер: 185,1 МБ
Язык: Английский
For this companion volume to the award-winning Hot Sour Salty Sweet, Jeffrey Alford and Naomi Duguid travel west from Southeast Asia to that vast landmass the colonial British called the Indian Subcontinent. It includes not just India, but extends north to Pakistan, Bangladesh, and Nepal and as far south as Sri Lanka, the island nation so devastated by the recent tsunami. For people who love food and cooking, this vast region is a source of infinite variety and eye-opening flavors.
| |
Разместил: riga1979 9-09-2019, 12:06 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Vegan Cupcakes: Delicious and Dairy-Free Recipes to Sweeten the Table
Автор: Toni Rodr?guez
Издательство: Skyhorse Publishing
Год: November 17, 2015
Формат: EPUB
Страниц: 128
Размер: 16 mb
Язык: English
Cupcakes are in high demand. They are no longer extravagances, but are present in our daily lives. The only problem is that bakeries offering these desserts don’t usually offer a vegan selection.
This cookbook fixes this issue by offering more than fifty vegan recipes to make at home. Some are simple while others are more elaborate, but all will satisfy even the toughest palates. | |
Разместил: vikCAT 8-09-2019, 21:26 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Party vegan: fabulous, fun food for every occasion
Автор: Robertson, Robert
Издательство: Hoboken: John Wiley & Sons
Год: 2010
Формат: pdf
Страниц: 278
Размер: 14,4 mb
Язык: English
Contains over 140 recipes for vegan party foods, and includes tips on party planning, themes, and menus. | |
Разместил: vikCAT 8-09-2019, 21:26 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Vegan holiday kitchen: more than 200 delicious, festive recipes for special occasions throughout the year
Автор: Nava Atlas
Издательство: New York: Sterling
Год: 2011
Формат: epub
Страниц: 320
Размер: 12,9 mb
Язык: English
Have yourself a happy vegan holiday! This exciting, inviting cookbook by veteran author Nava Atlas brilliantly fills the biggest gap in the vegan repertoire with more than 200 delectable, completely doable recipes for every festive occasion. | |
Разместил: vikCAT 8-09-2019, 21:25 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Рыба и морепродукты. Закуски, супы, основные блюда и соусы
Автор: Левашева Е.(отв.ред.)
Издательство: Эксмо
ISBN: 978-5-04-104899-0
Год: 2019
Формат: PDF/FB2
Страниц: 190
Размер: 10.1 MB
Язык: Русский
Русская рыбная кухня очень самобытна. Многие русские кушанья из рыбы не имеют аналогов у других народов.
Готовить рыбу и просто, и сложно. Просто, потому что она легко поддается любому виду кулинарной обработки. Сложность же заключается в том, что без определенных навыков и знания особенностей обработки того или иного вида рыбы трудно приготовить что-либо путное. | |
Разместил: Интересненько 8-09-2019, 08:43 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Домашняя рыбная кулинария. 3330 блюд
Автор: Любовь Смирнова
Издательство: Харвест
Год: 2007
Формат: DJVU
Страниц: 612
Для сайта: Mirknig.su
Размер: 46.4 Мб
Язык: русский
Рыба - полноценный и весьма полезный продукт питания. | |
Разместил: R2186RX 7-09-2019, 16:37 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
