|
 |
|
 |
|
|
 |
|  |
|
Название: Профессиональная выпечка. Теория и практика
Автор: Фигони Пола
Издательство: М.: Ресторанные ведомости
Год: 2004
Формат: pdf
Страниц: 384
Размер: 17 mb
Язык: русский
Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями.
Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений. | |
Разместил: na5ballov 25-06-2018, 13:31 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
 |
|  |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Технология производства мясных полуфабрикатов
Автор: Амбражей И.М.
Издательство: Минск: Літаратура і Мастацтва
Год: 2011
Страниц: 136
ISBN: 978-985-6994-19-0
Формат: PDF
Размер: 10.3 Мб
Язык: русский
В учебном пособии изложены вопросы морфологического и химического состава мяса, приведена оценка отдельных тканей мяса. Рассмотрены стадии и изменения в мясе после убоя, ветеринарно-санитарные требования. Дана характеристика мяса по термическому состоянию, степени свежести, органолептическим показателям и категориям упитанности. | |
Разместил: MIHAIL62 25-06-2018, 09:40 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Домашние компоты
Автор: Потапова Н.
Издательство: М.: Амфора
Год: 2014
Страниц: 36 с.: цв. ил.
Формат: PDF
Размер: 15 Мб
Язык: русский
Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса. | |
Разместил: MIHAIL62 24-06-2018, 20:48 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Автор: Anne Willan, Mark Cherniavsky, Kyri Claflin
Название: The Cookbook Library: Four Centuries of the Cooks, Writers, and Recipes That Made the Modern Cookbook
Издательство: University of California Press
Год: 2012
ISBN: 9780520244009
Язык: English
Формат: pdf
Размер: 32,3 mb
Страниц: 344
This gorgeously illustrated volume began as notes on the collection of cookbooks and culinary images gathered by renowned cookbook author Anne Willan and her husband Mark Cherniavsky. | |
Разместил: daromir 24-06-2018, 17:09 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Yummy Supper: 100 Fresh, Luscious & Honest Recipes from a Gluten-Free Omnivore
Автор: Scott, Erin
Издательство: Emmaus, Pennsylvania: Rodale
Год: 2014
Формат: pdf
Страниц: 304 p., ill.
Размер: 10,7 mb
Язык: English
Every health-related culinary trend reaches a tipping point at which it must either evolve or become a cultural cliche; in the case of gluten-free eating, award-winning blogger Erin Scott is the new face of modern, fresh, gluten-free cooking and living. | |
Разместил: daromir 24-06-2018, 15:06 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: I Love My Bread Machine: More Than 100 Recipes For Delicious Home Baking
Автор: Anne Sheasby
Издательство: Nourish
Год: 2017
ISBN: 9781848993174
Формат: epub
Страниц: 176
Размер: 30,8 mb
Язык: English
With more than 100 delicious and inspiring recipes, I Love My Bread Machine will show off the surprising versatility of your bread machine. | |
Разместил: daromir 24-06-2018, 10:49 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Handheld Pies: Dozens of Pint-Size Sweets and Savories
Автор: Sarah Billingsley (et al.)
Издательство: Chronicle Books LLC
Год: 2011
ISBN: 9781452110387
Формат: epub
Страниц: 144
Размер: 5,9 mb
Язык: English
Dozens of Pint-Size Sweets and Savories | |
Разместил: daromir 24-06-2018, 10:01 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Консервируем дома
Автор: Румянцева И.С.
Издательство: Мир книги
Год: 2007
Формат: djvu
Страниц: 98
Размер: 12.2 Мб
Язык: русский
Довольно просто сохранять овощи, фрукты, ягоды и грибы в течение всей зимы, если использовать богатый опыт консервирования, накопленный домашними хозяйками. Великолепные рецепты переработки плодов и грибов, приведенные в книге, позволят получать дома вкусные и полезные продукты методами пастеризации, стерилизации, маринования, соления, сушки. | |
Разместил: 366887 24-06-2018, 08:37 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: The Bordeaux Kitchen
Автор: Tania Teschke
Издательство: Primal Nutrition, Inc.
Год: 2018
ISBN: 9781939563408
Формат: epub
Страниц: 656
Размер: 120,2 mb
Язык: English
More than a cookbook, this is a comprehensive cultural and culinary journey into the world of traditional French cuisine and French wine (adapted for paleo enthusiasts), and tips for ancestral living. | |
Разместил: daromir 24-06-2018, 08:31 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Harvest Kitchen Cookbook, 3rd Edition
Автор: Gooseberry Patch
Издательство: Gooseberry Patch
Год: 2013
ISBN: 1933494530
Формат: pdf
Страниц: 224
Размер: 30,7 mb
Язык: English
Savor autumn's best family recipes, a bushel or tips and gifts from the kitchen…all to warm your home this season. | |
Разместил: daromir 24-06-2018, 08:30 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
