|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Истина в вине Автор: Хиабахов Т.С. Язык: Русский Издательство: Приазовский край Год: 1992 Страниц: 96 Формат: djvu Размер: 10.1 Мб
В книге приведены правила и принципиальные основы приготовления виноградных и плодово-ягодных вин, а также крепких напитков типа коньяка. Детально описана техника органолептической оценки (дегустации) вин.
|
Разместил: PRESSI 13-03-2017, 08:46 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Ethnic Cuisine: How to Create the Authentic Flavors of Over 30 International Cuisines Автор: Elisabeth Rozin Издательство: Penguin Books ISBN: 0140469311 Год: 1992 Язык: английский Страниц: 288 Формат: pdf Размер: 229.87 MB
Первый том знаменитой трилогии Элизабет Розин о мировой кухне «Этническая кухня» - уникальное и практическое введение в захватывающие вкусы тридцати международных культур. Особый вкус и привлекательность многих этнических кухонь происходит от уникальных сочетаний ароматов - например, оливковое масло, лимон и орегано - в греческой кухне. |
Разместил: Ingvar16 12-03-2017, 17:09 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Кулинарная энциклопедия. Том 33 "С" Автор: О. Ивенская Издательство: АО "ИД "Комсомольская правда" Год: 2017 Страниц: 160, цв. ил. Язык: Русский Формат: pdf Размер: 50,9 Mb
Обычная энциклопедия - штука полезная, но скучноватая. Если нет надобности навести какую-нибудь справку, читать её вряд ли кто-то станет. Но вы уже, наверное, поняли, что перед вами - энциклопедия самая что ни на есть необычная. Её можно читать от первого тома до последнего, а можно просто открыть наугад, на любой странице - и тоже будет интересно. Или, допустим, услышали незнакомое название блюда, продукта, заинтересовались - что же это за чудо такое? |
Разместил: Mvm70 12-03-2017, 00:14 | Комментарии: 2 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Цимус-цимес Автор: Матюшенко Е. Язык: русский Издательство: Спорт Год: 2011 Страниц: 220 Формат: fb2 Размер: 17,2 Мб
Книга о старинной литовско-белорусской еврейской кухне. С изложением традиций её приготовления и употребления. Авторы: философ, психолог, врач и юрист Вероника Ирина-Коган и Екатерина Матюшенко – психолог, повар.
|
Разместил: PRESSI 10-03-2017, 14:50 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: 100 Great Italian Recipes Автор: Academia Barilla Издательство: Taunton Press Год издания: 2014 Страниц: 163 Формат: pdf Качество: хорошее Язык: английский Размер: 13,02 Мб
Блюда итальянской кухни популярны во всем мире, благодаря таким блюдам, как пицца и спагетти. В основу итальянской кухни заложены многовековые традиции народов, населявших страну - греков, римлян и арабов. Помимо традиционных - пиццы и пасты, не меньшей популярностью в Италии пользуются блюда из морепродуктов, сыров, свежих овощей, фруктов, белых грибов с использованием свежей зелени. В этой книге собраны 100 рецептов итальянской кухни от лучших кулинаров с фотографиями и пошаговым приготовлением. |
Разместил: sas33 9-03-2017, 16:36 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Практический самоучитель кондитерских искусств Автор: Смирнов (инициалы не указаны) Издательство: Москва. Типо-литография А.В. Малюкова и Ко Год: 1882 Жанр: Кулинария, Раритет Язык: русский (старая орфография) Формат: DJVU Количество страниц: 148 Размер: 52,1 МБ
Руководство к приготовлению киевских, смоленских и других сиропных варений, желе, сиропов, морса, сока, мармелада, повидл или смокв, пастил, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и консервов и проч. по новейшим практическим способам. С приложением наставлений о сушении и хранении плодов. Для всех хозяек и хозяев, кондитеров и всех кто желает легко и скоро выучиться кондитерскому искусству. Составил Смирнов, 30 лет занимавшийся приготовлением кондитерских изделий во многих городах Российской Империи. |
Разместил: Purcion 9-03-2017, 09:24 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Аристократический буфет. Книга-сокровище. Автор: Иоганигсбергер М. Издательство: Москва. Типография M.П. Погодина Год: 1872 Жанр: кулинария, спиртные напитки, раритет Язык: русский (старая орфография) Формат: PDF Иллюстрации: Черно-белые Страниц: 149 разворотов Размер: 52,8 МБ
Справочная книга для тех, кто хочет знать что пьёт и для какой пользы. Необходимое руководство для буфетчиков, железных дорог, гостиниц, погребщиков и кондитеров по части приготовления хмельных спиртуозных и прохладительных шипучих напитков. Книга-сокровище для водочных заводчиков, виноделов, пивоваров, уксусоделов, квасников, кислощенников, лимонадчиков. С новыми проектами и рисунками по устройству общественных буфетов, трактиров и вообще заведений. |
Разместил: Purcion 9-03-2017, 09:21 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Рациональное и практическое винокурение из картофеля и хлеба Автор: Эбергард Гельбке Издательство: Типография К. Матисена, Дерпт Год: 1890 Жанр: кулинария, спиртные напитки, раритет Язык: русский (старая орфография) Формат: PDF Иллюстрации: Черно-белые Количество страниц: 214 Размер: 69,5 МБ
Одно из популярных немецких руководств к винокурению, пользующееся широкою и вполне заслуженною известностью в особенности в Прибалтийском крае — руководство к винокурению Эбергарда Гельбке. Руководство действительно вполне практическое и при том популярное.
|
Разместил: Purcion 9-03-2017, 09:21 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Мексиканская кухня Автор: Чеботарева П.(ред.) Издательство: Директ-Медиа Год: 2010 Страниц: 74 ISBN: 978-5-7475-0095-2 Формат: PDF Размер: 26.4 Мб Язык: русский Серия: Кухни народов мира
Мексиканские мачо настолько суровы, что закусывают текилу стручковым перцем чили (лимон с солью - это для сеньорит, считают они). А ещё от заката до рассвета едят такос, фахитас, буррито, чили кон карне и при этом страшно шевелят усами и вращают глазами. После чего надевают сомбреро и мчатся туда, где их ждут новые приключения и заросли aгaвы, из которой и готовят их любимую текилу. |
Разместил: MIHAIL62 8-03-2017, 06:08 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений Автор: Панкова И.А., Никитин А.А. Издательство: Лениздат Год: 1943 Страниц: 44 Формат: PDF Размер: 10 Мб Язык: русский
"Приготовление пищи из ботвы и дикорастущих съедобных растений" - раритетное издание, посвященное теме "здоровое питание" и рассказывающее о съедобных видах ботвы среди огородных растений, которые произрастают на территории Северной полосы России. |
Разместил: MIHAIL62 7-03-2017, 21:48 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
br>
|