|
 |
|
 |
|
|
 |
|  |
|
Название: Физико-химические и химические основы копчения
Автор: Курко В.И.
Издательство: М.: Пищепромиздат
Год: 1960
Формат: djvu
Страниц: 224
Размер: 10 mb
Язык: русский
В книге описаны все этапы копчения мясных и рыбных продуктов с химической и физико-химической позиций (природа образования и свойства коптильного дыма, взаимодействие его с продуктами, изменение продуктов в процессе копчения, условия приготовления высококачественных копченостей). | |
Разместил: na5ballov 20-12-2017, 12:39 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
 |
|  |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Мангал,казан,барбекю. Вкусно и просто
Автор: Зайцева И
Издательство: Рипол классик
Год: 2007
Формат: pdf,jpg
Страниц: 65
Размер: 20 Mb
Язык: Русский
Огонь, костер, очаг - эти слова всегда вызывают приятные воспоминания и согревают душу. Долгой холодной зимой люди ждут, когда проснется природа и можно будет с друзьями и семьей отправиться в лес или в загородный дом - туда, где можно будет развести костер, установить мангал, замариновать мясо для шашлыка или барбекю, приготовить плов или рагу в казане. | |
Разместил: sss120 20-12-2017, 10:36 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: How to Roast a Lamb: New Greek Classic Cooking
Автор: Michael Psilakis
Издательство: Little, Brown and Company
Год: 2009
Формат: epub
Страниц: 304 p.: ill.
Размер: 20,2 mb
Язык: English
A rising star in the food world, Michael Psilakis is co-owner of a growing empire of modern Mediterranean restaurants, and one of the most exciting young chefs in America today. In How to Roast a Lamb, the self-taught chef offers recipes from his restaurants and his home in this, his much-anticipated first cookbook. | |
Разместил: daromir 19-12-2017, 18:09 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Просто о вкусном. 8 книг
Автор: Гречушкина Г. Н., Ройтенберг И. Г., Осадчая С.В.
Издательство: Аркаим
Год: 2008 и 2014
Страниц: 926
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 44 Мб
Ужин для двоих — это всегда нечто особенное, празднично-изысканное...Его задача — создать романтическое приподнятое настроение, помочь двоим раскрепоститься и, не перегружая желудок, подпитать организм необходимой энергией. В книгу вошли рецепты закусок, основных блюд и десертов, в составе которых — продукты-афродизиаки. | |
Разместил: yuriev_ww 19-12-2017, 14:11 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Автор: Catrine Kelty
Название: I Love Tasty: The Unofficial Cookbook
Издательство: Harvard Common Press
Год: 2017
ISBN: 9781558328891
Язык: English
Формат: epub
Размер: 40,2 mb
Страниц: 224
Revolutionize the way you cook with this I Love Tasty: The Unofficial Cookbook. | |
Разместил: daromir 18-12-2017, 21:40 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Химия копчения
Автор: Курко В.И.
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1969
Формат: DJVU
Страниц: 344
Размер: 16 mb
Язык: русский
В настоящей книге обобщены знания по копчению и прежде всего по химизму процесса. При этом представлялось целесообразным, чтобы такому обобщению предшествовали суммированные данные о составе коптильного дыма в зависимости от условий его получения, сведения о характерных свойствах дыма и другие данные, которые позволили бы подробнее рассмотреть вопросы взаимодействия компонентов дыма с продуктом в процессе его обработки. В книге рассматриваются также вопросы взаимодействия коптильного дыма с продуктом. | |
Разместил: na5ballov 18-12-2017, 12:48 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Изготовление вина, самогона, наливок и настоек
Автор: Коллектив авторов
Цикл/серия: Энциклопедия хозяина
Жанр: Кулинария
Издательство: Клуб семейного досуга
Год выпуска: 2008
Страниц: 320
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 12 Mb
В книге даны рекомендации по приготовлению в домашних условиях алкогольных напитков из ягод, фруктов, овощей, зелени, а также лечебных вин.
Из множества известных и старинных рецептов изготовления вин, настоек, наливок, ликеров, самогона вы сможете выбрать такие, что придутся по вкусу и вам, и членам вашей семьи, и вашим друзьям. | |
Разместил: sss120 18-12-2017, 10:43 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Автор: Linda Larsen
Название: The Everything Meals For A Month Cookbook: Smart Recipes To Help You Plan Ahead, Save Time, And Stay On Budget
Издательство: Everything
Год: 2005
ISBN: 9781593373238
Серия: Everything
Язык: English
Формат: epub
Размер: 0,5 mb
Страниц: 304
The Everything Meals for a Month Cookbook is the perfect tool to help you save time in the kitchen. | |
Разместил: daromir 17-12-2017, 21:34 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Автор: Bob Blumer, Elizabeth Karmel
Название: Pizza on the Grill: 100+ Feisty Fire-Roasted Recipes for Pizza & More
Издательство: Taunton Press
Год: 2014
Страниц: 192
Язык: английский
Формат: PDF
Размер: 20,7 Мб
Now with a revolutionary gluten-free pizza dough recipe, Pizza on the Grill just got a whole lot better. The original edition has been the best-selling grilled pizza book since it was published in 2008. Just when you thought it couldn’t get any better, this brand-new edition makes pizza accessible to those who have to ? or want to ?cut out gluten from their diet. Bigger and better, this expanded edition includes step-by-step instructions for working with regular and gluten-free pizza dough. | |
Разместил: Andy 16-12-2017, 20:30 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Автор: Martha Holmberg
Название: Fresh Food Nation: Simple, Seasonal Recipes from America's Farmers
Издательство: Taunton Press
Год: 2013
Страниц: 256
Язык: английский
Формат: PDF
Размер: 21,3 Мб
Fresh Food Nation is at the intersection of a big need and a big trend. The need is for recipes, techniques, and inspiration for fresh produce, especially vegetables. The trend is the growing desire to eat local and connect with the source of our food--not just because locally grown food is fresher and tastier, but because it offers emotional, environmental, and food safety benefits. | |
Разместил: Andy 16-12-2017, 20:29 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
