|
 |
|
 |
|
|
 |
|
 |
|
Название: Технологические расчеты при производстве хлебобулочных изделий
Автор: Сидоренко Г. А.
Издательство: Оренбургский гос. ун- т
Год: 2018
Формат: pdf
Страниц: 102
Для сайта: Mirknig.su
Размер: 0,9Mb
Язык: русский
Учебное пособие включает 7 разделов, содержащие основные расчеты, применяемые при организации и ведении технологических процессов на хлебопекарных предприятиях, а также деловые игры. В учебном пособии приведены задачи и методики расчета массы сухих веществ и влаги, количества муки, дополнительного сырья и полуфабрикатов, пофазных и производственных рецептур при производстве хлебобулочных изделий.
Скачать с Turbobit
|
Автор: mihail1000 19-01-2019, 18:58 | Напечатать |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
 |
Безопасность в пищевой промышленности Название: Безопасность в пищевой промышленности Автор: Солопова В. А. Издательство: Оренбургский гос. ун- т Год: 2017 Формат: pdf Страниц: 171 Для... |
|
| |
|
| |
|
|
 |
Современные технологии хлебопечения Название: Современные технологии хлебопечения Автор: Васюкова А.Т., Пучкова В.Ф. Издательство: М.: Дашков и К° Год: 2011 - 3-е изд. Cтраниц: 224... |
|
|
 |
Технология хлебобулочных изделий Название: Технология хлебобулочных изделий Автор: Пащенко Л.П., Жаркова И.М. Издательство: М.: Колос Год: 2008 Cтраниц: 390 Формат: pdf Размер: 11 мб... |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
|
|
|
|
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технологические расчеты при производстве хлебобулочных изделий 
