Холодильная техника и технология продуктов питания: учебник

Холодильная техника и технология продуктов питания: учебник КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА

Название: Холодильная техника и технология продуктов питания: учебник
Автор: Большаков С.А.
Издательство: Академия
Год: 2003
Cтраниц: 215
Формат: pdf
Размер: 11 мб
Язык: русский

В учебнике содержатся сведения о назначении и устройстве холодильной техники, физических принципах получения низких температур, типах и циклах холодильных машин. Приведены основные и вспомогательные элементы холодильных установок. Даны теоретические основы холодильной технологии, методы расчета процессов холодильного консервирования, обработки и хранения сырья и продуктов питания. Рассмотрены проблемы изменений, происходящих при обработке, хранении, размораживании, транспортировании и реализации охлажденных и замороженных пищевых продуктов.

Скачать Большаков С.А. - Холодильная техника и технология продуктов питания: учебник

Скачать с turbobit.net
Скачать с uploaded.net

ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!

Автор: rivasss 16-10-2019, 19:49 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Технология продукции общественного питания. Учебник Название: Технология продукции общественного питания Автор: Васюкова А.Т., Славянский А.А, Куликов Д.А. Издательство: Дашков и К° Год: 2015 Страниц:...

Холодильная технология пищевых продуктов. Часть III. Биохимические и физико-химические основы Название: Холодильная технология пищевых продуктов. Часть III. Биохимические и физико-химические основы Автор: Куцакова В.Е., Бараненко А.В., Бурова...

Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов Название: Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов Автор: Филиппов В.И., Кременевская М.И., Куцакова В.Е. Издательство: ГИОРД...

Холодильная техника и технология Название: Холодильная техника и технология Автор: Цуранов О.А., Крысин А.Г. Издательство: СПб: Питер Год: 2004 Cтраниц: 448 Формат: pdf Размер: 17 мб...

Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп: научные основы и технология Название: Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп: научные основы и технология Автор: Бакуменко О.Е. Издательство: М.: Дели плюс...

Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания Название: Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания Автор: Вытовтов А.А. Издательство: СПб.: ГИOPД Год: 2010...

Холодильная техника и кондиционирование воздуха Название: Холодильная техника и кондиционирование воздуха Автор: Лэнли Б.К. Издательство: Легкая и пищевая промышленность Год: 1981 Страниц: 480...

Основы холодильной техники Название: Основы холодильной техники Автор: Доссат Р.Дж. Издательство: Легкая и пищевая промышленность Год: 1984 Формат: PDF Размер: 46 MB Язык:...

Холодильная техника Название: Холодильная техника Автор: Лебедев В.Ф., Чумак И.Г. Издательство: М.: Агропромиздат Год: 1986 Формат: pdf Страниц: 335 Размер: 12 mb Язык:...

Серия справочников: Холодильная техника - 11 книг Название: Серия справочников: Холодильная техника - 11 книг Автор: Быков А.В. Издательство: Пищевая промышленность Год: 1979-1982 Формат: djvu...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.