Промышленная технология продукции общественного питания

Промышленная технология продукции общественного питания КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА

Название: Промышленная технология продукции общественного питания
Автор: Ершов В.Д.
Издательство: СПб.: ГИОРД
Год: 2010 - 2-е изд.
Cтраниц: 232
Формат: pdf
Размер: 12 мб
Язык: русский

В книге рассмотрены основные этапы разработки технологического потока как системы процессов: технико-экономические предпосылки, проектирование потока в пространстве и времени, технико-экономическая оценка. Изложена методика оценки организационно-технического уровня производства предприятия питания. Приводятся примеры инженерных расчетов, позволяющих решать общую и частные задачи разработки и оценки технологии. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по торговым специальностям.

Скачать Ершов В.Д. - Промышленная технология продукции общественного питания

Скачать с turbobit.net
Скачать с uploaded.net

НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!

Автор: rivasss 19-10-2019, 08:34 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Проектирование предприятий общественного питания Автор:Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М. Название:Проектирование предприятий общественного питания Издательство:КолосС ISBN: 5-10-003462-9 Год:2000 ...

Технология продуктов общественного питания. Сборник задач Название: Технология продуктов общественного питания. Сборник задач Автор: Джабоева А.С., Тамова М.Ю. Издательство: Инфра-М, Магистр Год: 2018...

Технология продукции общественного питания. Учебник Название: Технология продукции общественного питания Автор: Васюкова А.Т., Славянский А.А, Куликов Д.А. Издательство: Дашков и К° Год: 2015 Страниц:...

Стандартизация и контроль качества продукции: Общественное питание Название: Стандартизация и контроль качества продукции. Общественное питание Автор: Ловачева Г.Н., Мглинец А.И., Успенская Н.Р. Издательство: М.:...

Технология производства продукции общественного питания ( 1981 ) Название: Технология производства продукции общественного питания Автор: Алешина Л.М., Мглинец А.И., Ратушный А.С Издательство: Экономика Год: 1981...

Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания Название: Контроль качества сырья и готовой продукции на предприятиях индустрии питания Автор: Смирнова И.Р. Издательство: Логос Год: 2014 Cтраниц:...

Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции Название: Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции Автор: Самородова И.П. Издательство:...

Технология приготовления пищи (2002) Название: Технология приготовления пищи Автор: Дубцов Г.Г. Издательство: Академия Год: 2002 Страниц: 272 ISBN: 5-7695-1130-3; 5-294-00153-5 Формат:...

Технология производства продукции растениеводства Название: Технология производства продукции растениеводства Автор: Гатаулина Г.Г., Объедков М.Г., Долгодворов В.Е. Издательство: Колос Год: 1995...

Технология производства продукции общественного питания Название: Технология производства продукции общественного питания Автор: Фурс И.Н. Издательство: Новое знание Год: 2002 Cтраниц: 800 Формат: pdf...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.