Справочник технолога общественного питания (1978)

Справочник технолога общественного питания (1978) КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА

Название: Справочник технолога общественного питания
Автор: Козьмина Е.П. (ред)
Издательство: Экономика
Год: 1978
Формат: djvu
Страниц: 401
Размер: 14.7 Мб
Язык: русский

В справочнике дается товароведная оценка сырья, характеризуются приемы и способы первичной обработки различных продуктов, излагается технология приготовления полуфабрикатов, разнообразных блюд, кулинарных и кондитерских изделий, горячих и холодных напитков.

Скачать с turbo.to

ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!

Автор: 366887 17-05-2020, 15:29 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Технология продукции общественного питания. Учебник Название: Технология продукции общественного питания Автор: Васюкова А.Т., Славянский А.А, Куликов Д.А. Издательство: Дашков и К° Год: 2015 Страниц:...

Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2 Название: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2 Автор: Лупей...

Технология приготовления пищи Название: Технология приготовления пищи Автор: Богушева В.И. Издательство: Ростов н/Д: Феникс Год: 2007 Страниц: 374 ISBN: 978-5-222-12158-0 Формат:...

Технология приготовления пищи (2002) Название: Технология приготовления пищи Автор: Дубцов Г.Г. Издательство: Академия Год: 2002 Страниц: 272 ISBN: 5-7695-1130-3; 5-294-00153-5 Формат:...

Кулинария. Справочное пособие Автор: Губа Н.И. Лазарев Б.Г. Название: Кулинария. Справочное пособие Издательство: К.: Вища школа Год: 1987 Формат: pdf Размер: 12 мб Страниц:...

Технология приготовления кондитерских изделий Название: Технология приготовления кондитерских изделий Автор: Бутенко Л.А. Издательство: Вища школа Год: 1980 Страниц: 200 Формат: pdf Размер: 3,11...

Справочник технолога общественного питания Название: Справочник технолога общественного питания Автор: Справочник технолога общественного питания Издательство: М.: Колос Год: 2000 Cтраниц: 416...

Технология приготовления пищи Название: Технология приготовления пищи Автор: Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А.; Под ред. Николаевой М.А. Издательство: М.: Омега-Л Год:...

Пособие для кондитера Название: Пособие для кондитера Автор: Н.Г. Бутейкис, Н.Ф. Суркова Издательство: М., «Экономика» Год издания: 1972 Язык: русский Формат: pdf Размер: ...

Технология приготовления мучных кондитерских изделий (2014) Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий (2014) Автор: Бутейкис Н.Г. Год издания: 2014 Издательство: Академия...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.