 Название: Технология молока и молочных продуктов
Автор: Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х., Чекулаева Л.В., Шилер Г.Г.
Издательство: М.: Агропромиздат
Год: 1991
Cтраниц: 464
Формат: pdf
Размер: 23 мб
Язык: русский
Рассмотрены общая технология молока и молочных продуктов, технология цельномолочной продукции, мороженого, сливочного масла, сыра и молочных консервов. Описаны технологические процессы производства продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Методы производства изложены с приведением соответствующих технологических схем. Для специалистов по специальности "Технология молока и молочных продуктов".
Скачать Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х., Чекулаева Л.В., Шилер Г.Г. Технология молока и молочных продуктов
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технология молока и молочных продуктов (1991) 
