Название: Технология мясо- и птицепродуктов Автор: Рейн Л.М., Мищенко Е.П., Грицай Н.П., Хохлова З.В. Издательство: М: Пищевая промышленность Год: 1966 Cтраниц: 512 Формат: pdf Размер: 32 мб Язык: русский
В книге даны сведения о сырье и типах предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности. Описаны технологические процессы убоя скота и птицы, разделки туш, процессы обработки продуктов, полученных после убоя, их холодильной обработки, процессы производства колбас и колбасных изделий, консервов, полуфабрикатов, пищевых жиров, а также технической продукции и изделий широкого потребления из кости, рога, пера и пуха. Специальный раздел посвящен производству лечебных препаратов из сырья, получаемого на мясокомбинатах. Книга предназначена для учащихся техникумов мясной промышленности.
Скачать Рейн Л.М., Мищенко Е.П., Грицай Н.П., Хохлова З.В. - Технология мясо - и птицепродуктов
Технология колбасных изделий Название: Технология колбасных изделий Автор: Кармас Э. Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность Год: 1981 Cтраниц: 256 Формат: pdf Размер:...
Технология мяса и мясопродуктов (1959) Название: Технология мяса и мясопродуктов Автор: Анфимов А.Н., Лаврова Л.П., Манербергер А.А., Миркин Е.Ю. Издательство: М.: Пищепромиздат Год: 1959...
Технология производства мяса и мясных продуктов Название: Технология производства мяса и мясных продуктов Автор: Шляхтунов В.И. Издательство: Техноперспектива Год: 2010 Страниц: 474 Формат: pdf...
Технология мяса и мясопродуктов Название: Технология мяса и мясопродуктов Автор: М.Б. Баткибекова, Б.С.Тамабаева, А.С.Султанкулова, Б.Б.Стамбекова Издательство: ИЦ «МОК» Год: 2003...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технология мясо- и птицепродуктов 
