Технология колбасных изделий

Технология колбасных изделий КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА

Название: Технология колбасных изделий
Автор: Кармас Э.
Издательство: М.: Легкая и пищевая промышленность
Год: 1981
Cтраниц: 256
Формат: pdf
Размер: 14 мб
Язык: русский

Книга написана на основе обобщения патентной литературы США для специалистов мясной промышленности. Дана подробная информация о производстве колбасных изделий. Систематизирован материал по технике и технологии производства колбасных изделий. Описаны различные добавки, обеспечивающие образование цвета, вкуса и аромата мясопродуктам. Освещены вопросы, связанные с контролем качества ингредиентов. Большое внимание уделено производству традиционных и новых колбас. Приведены изобретения и патенты, относящиеся к производству колбас.

Скачать Кармас Э. - Технология колбасных изделий

Скачать с turbo.to

НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!

Автор: rivasss 13-08-2023, 15:06 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Технология детских антианемических колбасных изделий Название: Технология детских антианемических колбасных изделий Автор: Патиева С.В. Издательство: Saarbrucken: Palmarium Academic Publishing Год:...

Хозяин. Спецвыпуск №1 2015 Название: Хозяин. Спецвыпуск №1 (январь 2015) Год / месяц: 2015 / январь Номер: 1 Издательство: ИД «Хозяин» Страниц: 36 Формат: PDF Размер: 38,6 MB...

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство Название: Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство Автор: Постников С. И. Издательство: изд-во СКФУ Год: 2016 Формат: pdf Страниц:...

Технология мясо- и птицепродуктов Название: Технология мясо- и птицепродуктов Автор: Рейн Л.М., Мищенко Е.П., Грицай Н.П., Хохлова З.В. Издательство: М: Пищевая промышленность Год:...

Производство колбасных изделий (2-е издание) Название: Производство колбасных изделий Автор: Мищенко Е.П., Гольдман Е.И. Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1976 - Издание 2-е,...

Технология колбасного производства Название: Технология колбасного производства Автор: Конников А.Г. Издательство: М.: Пищепромиздат Год: 1961 Cтраниц: 480 Формат: pdf Размер: 16 мб...

Производство колбас и мясокопчёностей Название: Производство колбас и мясокопчёностей Автор: Конников А.Г., Богатырёв А.П. Издательство: М.: Пищепромиздат Год: 1957 Cтраниц: 227 Формат:...

Изготовление домашних колбас Название: Изготовление домашних колбас Автор: Оливка Инесса Жанр: Кулинария Издательство: Самиздат Год выпуска: 2010 Страниц: 27 Язык: Русский...

Технология колбасных изделий Название: Технология колбасных изделий Автор: Лаврова Л.П., Крылова В.В. Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1975 Cтраниц: 344 Формат: djvu...

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий Название: Современное производство колбасных и солено-копченых изделий Автор: Зонин В.Г. Издательство: Профессия Год издания: 2006 Страниц: 224...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.