Название: Изготовление домашних колбас Автор: Оливка Инесса Жанр: Кулинария Издательство: Самиздат Год выпуска: 2010 Страниц: 27 Язык: Русский Формат: djvu, pdf Размер: 11 Mb
Видов и разновидностей колбас неисчислимое множество, а рецептов их приготовления еще больше. На протяжении веков народы разных стран выработали массу национальных технологий изготовления колбасных изделий, и каждая из них обладает своими, только ей присущими достоинствами. Обычно для изготовления колбас используется любое мясо: свинина, говядина, баранина, курятина, гусятина, конина и т.д. Но наиболее распространенными, особенно в условиях личного крестьянского и фермерского хозяйства, являются колбасы из свинины, которая используется как сама по себе, так и в сочетании с другими видами мяса. К колбасному производству, относится не только изготовление самих колбас. К нему относят и приготовление разных сортов свинины, ветчины, солонины и т.д. В настоящей статье мы поведем речь в основном об изготовлении некоторых видов колбас при нехитрых приспособлениях в домашних условиях. И если вы хотите наладить небольшое производство колбас, то рекомендую прочесть эту статью полностью.
Технология колбасного производства Название: Технология колбасного производства Автор: Конников А.Г. Издательство: М.: Пищепромиздат Год: 1961 Cтраниц: 480 Формат: pdf Размер: 16 мб...
Колбасное производство (1912) Название: Колбасное производство. Практическое руководство для любителей, помещиков, сельских хозяйств и др. по засолке свинины и производству разных...
Колбасы и копчености домашнего приготовления Название: Колбасы и копчености домашнего приготовления Автор: Восенаго К.(ред.) Издательство: ЗАО «Книга» Год: 2002 Страниц: 64 ISBN: 5-87259-138-1...
Переработка мяса в домашних условиях Название: Переработка мяса в домашних условиях Автор: Курко В.И., Полетаев Т.Н. Издательство: Сельхозгиз Год: 1958 Страниц: 80 Формат: pdf Размер:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Изготовление домашних колбас 
Название: Изготовление домашних колбас
