Технология полуфабрикатов из мяса птицы

Технология полуфабрикатов из мяса птицы КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА

Название: Технология полуфабрикатов из мяса птицы
Автор: Гущин В.В., Кулишев Б.В., Маковеев И.И.
Издательство: Колос
Год: 2002
Формат: PDF
Страниц: 121
Для сайта: Mirknig.su
Размер: 12,72 Мб
Язык: русский

Рассмотрены вопросы организации производства полуфабрикатов с использованием мяса птицы. Даны описания технологических схем, сырья, оборудования для выработки изделий различных ассортиментных групп. Приведены нормативы расхода сырья (рецептуры), характеристика и качественные показатели по отдельным видам продукции.

Скачать с turbobit

Скачать с rapidgator

ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!

Автор: 366887 7-12-2020, 16:25 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Технология приготовления пищи (1999) Название: Технология приготовления пищи Автор: Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Издательство: Деловая литература Год: 1999 Формат: pdf+djvu...

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум Название: Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум Автор(ы): Самородова И.П. Издательство: М.: Академия Год: 2017 Страниц: 126 Формат:...

Технология колбасного производства Название: Технология колбасного производства Автор: Конников А.Г. Издательство: М.: Пищепромиздат Год: 1961 Cтраниц: 480 Формат: pdf Размер: 16 мб...

Технология производства мясных полуфабрикатов (2014) Название: Технология производства мясных полуфабрикатов Автор: Амбражей И.М. Издательство: РИПО Год: 2014 Страниц: 128 ISBN: 978-985-503-402-6...

Технология кулинарной продукции (2016) Название: Технология кулинарной продукции Автор: Шильман Л.З. Издательство: Академия Год: 2016 Страниц: 176 Формат: pdf/djvu Размер: 10 мб Описаны...

Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции Название: Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции Автор: Самородова И.П. Издательство:...

Технология приготовления пищи Название: Технология приготовления пищи Автор: Богушева В.И. Издательство: Ростов н/Д: Феникс Год: 2007 Страниц: 374 ISBN: 978-5-222-12158-0 Формат:...

Технология производства мясных полуфабрикатов Название: Технология производства мясных полуфабрикатов Автор: Амбражей И.М. Издательство: Минск: Літаратура і Мастацтва Год: 2011 Страниц: 136...

Технология приготовления пищи Название: Технология приготовления пищи Автор: Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А.; Под ред. Николаевой М.А. Издательство: М.: Омега-Л Год:...

Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы Название: Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы Автор: Мармузова Л.В. Издательство: Академия Год: 2012 Формат: pdf ISBN:...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.