Название: Организация производства на предприятиях общественного питания Автор: Радченко Л.А. Издательство: Феникс Год: 2006 - Изд. 6-е доп. и перер. Cтраниц: 352 Формат: pdf Размер: 14 мб Язык: русский
В данном учебнике показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на производстве. Книга рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в области общественного питания.
Проектирование предприятий общественного питания Автор:Никуленкова Т.Т., Ястина Г.М. Название:Проектирование предприятий общественного питания Издательство:КолосС ISBN: 5-10-003462-9 Год:2000 ...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Организация производства на предприятиях общественного питания 
