Организация обслуживания в организациях общественного питания. ЭтикетКНИГИ » ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ
Название: Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет Автор: Баранов Б. А., Скоркина И. А. Издательство: Юрайт Год: 2019 Формат: pdf Страниц: 185 Для сайта:Mirknig.su Размер: 16.8 Мб Язык: русский
Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых приборов, искусству пить вино и организации официальных приемов. Рассмотрены вопросы организации официальных приемов вида приема и его особенности, подготовка к приему; правила подачи кулинарной продукции, алкогольных и безалкогольных напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Организация обслуживания в организациях общественного питания. Этикет 
