Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация



Реклама



Название: Barbecue! Bible Sauces, Rubs, and Marinades, Bastes, Butters, and Glazes
Автор: Steven Raichlen
Издательство: Workman Publishing Company
Год: 2000
Формат: EPUB
Размер: 23 Мб
Язык: английский / English

Marinate skewers of beef tips in Tex-Mex Tequila-Jalapeno Wet Rub before putting them on the grill. Or slather pork chops with B.B. Lawnside Spicy Apple Barbecue Sauce. Or coax a chicken breast to perfection with a Coconut Curry Baste. From Steven Raichlen, author of the big, bad, definitive BARBECUE! BIBLE, comes Barbecue! Bible Sauces, Rubs, and Marinades, Bastes, Butters, and Glazes, an in-depth celebration of those cornerstones on which unforgettable live-fire flavors are built.

Here are fiery spice mixtures for massaging into food, sensuous bastes to be brushed on like lacquer, killer marinades, sugary glazes, tangy mops from award-winning barbecue teams, and dozens of sauces, from the classic tomato-based American Sweet and Smoky to a bold Moroccan Charmoula with its medley of fresh herbs and spices.

In all, 200 recipes cover the gamut. But BARBECUE! BIBLE SAUCES aims even higher - offering a serious education in flavor. Big flavor. It tells how to use a mortar and pestle to maximize fresh garlic and onions. How to create a failproof fish cure and radically improve home-smoked fish. The best way to handle a Scotch bonnet chili to reap its heat and savor without scorching skin or eyes. How to balance acid, oil, and aromatics in a marinade so that it tenderizes meat, coats the exterior to keep it from drying out during cooking, and adds cannon blasts of flavor. And how to confidently incorporate ingredients like tamarind, lemon grass, star anise, wasabi, marjoram, kaffir lime leaf, and tarragon.








ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!







Автор: black 15-01-2019, 21:58 | Напечатать |
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.





С этой публикацией часто скачивают:

    The Barbecue Lover's Big Book of BBQ Sauces The Barbecue Lover's Big Book of BBQ Sauces Название: The Barbecue Lover's Big Book of BBQ Sauces Автор: Cheryl Alters Jamison and Bill Jamison Издательство: Harvard Common Press Год: 2015...

    Fire It Up: 400 Recipes for Grilling Everything Fire It Up: 400 Recipes for Grilling Everything Название: Fire It Up: 400 Recipes for Grilling Everything Автор: Andrew Schloss , David Joachim Издательство: Chronicle Books Год: 2011 Формат: EPUB...

    Legends of Texas barbecue cookbook Legends of Texas barbecue cookbook Название: Legends of Texas barbecue cookbook Автор: Savell, Jeffrey W.; Walsh, Robb Издательство: Chronicle Books LLC Год: 2016 Формат: epub...

    Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades--Bastes, Butters & Glazes, Too Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades--Bastes, Butters & Glazes, Too Название: Barbecue Sauces, Rubs, and Marinades--Bastes, Butters & Glazes, Too Автор: Steven Raichlen Издательство: Workman Publishing Company...

    Cool Smoke: The Art of Great Barbecue Cool Smoke: The Art of Great Barbecue Название: Cool Smoke: The Art of Great Barbecue Автор: Tuffy Stone and Steven Raichlen Издательство: St. Martin's Griffin Год: 2018 Формат: EPUB...

    Project Fire: Cutting-Edge Techniques and Sizzling Recipes from the Caveman Porterhouse to Salt Slab Brownie S'Mores Project Fire: Cutting-Edge Techniques and Sizzling Recipes from the Caveman Porterhouse to Salt Slab Brownie S'Mores Название: Project Fire: Cutting-Edge Techniques and Sizzling Recipes from the Caveman Porterhouse to Salt Slab Brownie S'Mores Автор: Steven Raichlen...

    Weber's Barbecue Bible Weber's Barbecue Bible Название: Weber's Barbecue Bible Автор: Jamie Purviance Издательство: Allen & Unwin Год: 2016 Формат: EPUB Размер: 145 Мб Язык: английский /...

    Wiley's Championship BBQ Wiley's Championship BBQ Название: Wiley's Championship BBQ Автор: Wiley McCrary and Amy Paige Condon Издательство: Gibbs Smith Год: 2014 Формат: EPUB Размер: 23,1 Мб Язык:...

    Project Smoke Project Smoke Название: Project Smoke Автор: Steven Raichlen Издательство: Workman Publishing Год: 2016 Формат: EPUB Размер: 73 Мб Язык: английский / English ...

    Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling Название: Meathead: The Science of Great Barbecue and Grilling Автор: Meathead Goldwyn, Greg Blonder Издательство: Houghton Mifflin Harcourt Год:...

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


 MirKnig.Su  ©2024     При использовании материалов библиотеки обязательна обратная активная ссылка    Политика конфиденциальности