Новые виды мучных и кондитерских изделий

Новые виды мучных и кондитерских изделий КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: Новые виды мучных и кондитерских изделий
Автор: Корячкина С.Я.
Издательство: Труд
ISBN: 5-89436-066-8
Год: 2006
Формат: PDF
Размер: 55 MB
Страниц: 495
Язык: Русский

Рассмотрены способы повышения качества и пищевой ценности мучных изделий. Представлены химический состав и технологические свойства овощных и плодово-ягодных добавок, дано научное обоснование целесообразности их применения в производстве мучных и кондитерских изделий, в том числе для снижения энергетической ценности. Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, кондитерских и макаронных изделий повышенной пищевой ценности, изделий диабетических и функциональных.

Скачать Корячкина С.Я. - Новые виды мучных и кондитерских изделий (Научные основы, технологии, рецептуры) [2006, PDF]

Скачать с Turbobit.net
Скачать с 2bay.org

НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!

Автор: Интересненько 21-06-2019, 00:06 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Приготовление мучных кондитерских изделий Название: Приготовление мучных кондитерских изделий Автор: Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П. Жанр или тематика: Учебник профтехобразования Издательство:...

Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий Название: Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий Автор: Ермилова С.В. Издательство: Академия Год: 2014 Страниц: 350 Формат: pdf...

Технология кондитерских изделий. Практикум Название: Технология кондитерских изделий: Практикум Автор: Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Шевякова Т.А. Издательство: ГИОРД Год:...

Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів Автор:Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М. Название: Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів Издательство: Виктория ISBN:966-95870-6-9...

Мучные кондитерские изделия функционального назначения: Научные основы, технологии, рецептуры Название: Мучные кондитерские изделия функционального назначения: Научные основы, технологии, рецептуры Автор: Матвеева Т.В., Корячкина С.Я. ...

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания (2017) Название: Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания Автор: Коллектив Издательство: Троицкий мост...

Технология приготовления мучных кондитерских изделий Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий Автор: Бутейкис Н.Г., Жукова А.А. Издательство: М.: Академия Год: 2001 Cтраниц: 300...

Технология мучных кондитерских изделий Название: Технология мучных кондитерских изделий Автор: Корячкина С.Я., Матвеева Т.В. Издательство: Троицкий мост Год: 2011 Страниц: 400 ISBN:...

Изделия из теста Название: Изделия из теста Автор: Кенгис Р.П. Издательство: М.: Госторгиздат Год: 1960 Формат: djvu Страниц: 185 Серия: Библиотека повара Размер:...

Технология приготовления мучных кондитерских изделий (2014) Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий (2014) Автор: Бутейкис Н.Г. Год издания: 2014 Издательство: Академия...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.