Название: Блюда украинской кухни Автор: Шалимов С.А., Лысенко В.А., Вересюк А.И. Издательство: Технiка (Киев) Год : 1980 Страниц: 128 Размер: 38.7 Мб Формат: pdf(с оглавлением) + djvu Качество: хорoшее (600 dpi) Язык: русский+английский
В книге приведены рецепты, технология приготовления некоторых популярных блюд современной украинской кухни. Рассчитана на широкий круг читателей. Примерно половину книги занимают цветные фотографии – иллюстрации к приведенным рецептам.
Содержание
Предисловие Холодные блюда и закуски Салат из белокочанной капусты, моркови, яблок и сладкого перца Салат из моркови с зеленым горошком Салат из редиса с яйцом Фаршированные помидоры или огурцы Сельдь по-киевски Заливное из судака Фаршированный судак под майонезом Рыбный завиванец Мясной завиванец с яйцом Телячий завиванец заливной Завиванец из индейки Холодец из курицы Салат по-закарпатски Паштет из курицы Праздничный Фаршированная курица Первые блюда Борщ украинский с пампушками Борщ Полтавский с курицей (гусем) и галушками Юшка киевская Грибная юшка с галушками Вторые блюда Рыба, тушеная с овощами Рыбные крученики nо-киевски Караси, запеченные в сметане Котлеты по-кременчугски Говядина, тушеная с черносливом Душенина поспильная Полядвица Говядина в горшочках с грибами Крученики волынские Душенина из баранины Утка с яблоками Буженина с пивом Домашняя украинская колбаса с луком Поросенок с гречневой кашей Котлеты «Каштан» Филе индейки, запеченное с яблоками Крутолеты из курицы Котлеты по-киевски Вареники с творогом Картофельный завиванец с грибной начинкой Завиванец из свежей каnусты, гречневой каши и грибов Голубцы с мясом по-украински Помидоры с начинкой из грибов Цветная капуста, жаренная с маслом Сладкие блюда, изделия из теста, напитки Яблоки с творожной начинкой Чернослив, фаршированный орехами Ябчанка Желе из взбитых сливок Желе «Ассорти» Торт Украинский Торт «Крещатик» Торт Олимпийский Каравай украинский Напиток Вишневый Напиток Украинский Напиток «Киевская троянда»
Скачать книгу « Блюда украинской кухни »:
|