Технология приготовления коктейлей и напитков

Технология приготовления коктейлей и напитков КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: Технология приготовления коктейлей и напитков
Автор: Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова
Цикл/серия: Профессиональное образование
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Академия
Год выпуска: 2005
Страниц: 288
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 13 Mb

Освещена история возникновения и развития баров. Рассмотрены характеристика компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков и коктейлей, а также классификация, методы приготовления и правила оформления смешанных напитков и коктейлей. Изложены требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, особенности обслуживания в барах различных типов. Даны приемы работы бармена, порядок и формы расчетов с потребителями. Приведены рекомендации по составлению карты вин и коктейлей бара. Большое внимание уделено технологии приготовления классических, экзотических и эксклюзивных коктейлей.

Скачать с облака

НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!

Автор: rogas86 25-05-2016, 14:06 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Справочник официанта, бармена Название: Справочник официанта, бармена Автор: Ахрапоткова Н.Б. Издательство: М.: Академия Год: 2005 Cтраниц: 272 Формат: pdf Размер: 29 мб Язык:...

Вино из вашего сада. Для любителей коктейлей Название: Вино из вашего сада. Для любителей коктейлей Автор: Коллектив авторов Жанр: Кулинария Издательство: Инженерная газета Год выпуска: 1992...

Напитки здоровья и бодрости Название: Напитки здоровья и бодрости Автор: Бруннек Н. И., Ловачева Г. Н. Жанр: Кулинария Издательство: Экономика Год выпуска: 1986 Страниц: 112...

50 рецептов алкогольных нaпиткoв Название: 50 рецептов алкогольных нaпиткoв Автор: Ковалев Н.И. Жанр: Кулинария Издательство: Лениздат Год выпуска: 1993 Страниц: 31 Язык: Русский...

50 самых популярных коктейлей мира Название: 50 самых популярных коктейлей мира Автор: Ермакович Д.И. Жанр: Кулинария. Напитки и коктейли Издательство: Харвест Год выпуска: 2010...

999 и еще 99 коктейлей. Коктейльная фантазия Название: 999 и еще 99 коктейлей. Коктейльная фантазия Автор: Нестерова А.В. Жанр: Кулинария Издательство: Рипол Классик Год выпуска: 2008 Страниц:...

Рецепты коктейлей для чайников 3-е изд. Автор: Рэй Фоли Название: Рецепты коктейлей для чайников 3-е изд. Издательство: Диалектика Год: 2010 ISBN: 978-5-8459-1642-6 Страниц: 416 Качество:...

Молочные коктейли Название: Молочные коктейли Автор: Феоктистов П.Е. Издательство: Аркаим Год: 2005 Cтраниц: 115, цвет.ил. Формат: pdf Размер: 14 мб Язык: русский В...

Барное дело. Технология продукции и обслуживание в барах Название: Барное дело. Технология продукции и обслуживание в барах Автор: Архипов В.В. Издательство: Центр учебной литературы Год: 2016 Страниц: 241...

Коктейли De Kuyper Автор: Евгения Иванова Название: Коктейли De Kuyper Издательство: Арда Год: 2010 Формат: PDF, DOC Размер: 15,3 Мб Язык: русский Книга «Коктейли De...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.