Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлебаКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба Автор: Якутина Т.А., Турова Т.И., Клименко Н.Н. Издательство: Феникс Год: 2018 Cтраниц: 311 с. : табл., схем. Формат: pdf (ocr) Размер: 12 мб Язык: русский
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». В учебном пособии рассмотрена характеристика используемого сырья, приведен ассортимент выпускаемых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, даны указания по организации рабочего места, приводится перечень используемого оборудования и инвентаря, указаны технология приготовления и требования к качеству. Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 «Повар, кондитер», 43.01.09 «Повар, кондитер».
Скачать Якутина Т.А., Турова Т.И., Клименко Н.Н. Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба (ПМ.08): учебное пособие
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Приготовление и оформление простых хлебобулочных изделий и хлеба 
