Консервирование мяса холодом

Консервирование мяса холодом КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: Консервирование мяса холодом
Автор: Яспер В., Плачек Р.
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1980
Формат: pdf
Страниц: 120
Размер: 46 mb
Язык: Русский

Рассмотрены основы холодильной обработки мяса. Описаны способы охлаждения, замораживания и размораживания, а также изменения мяса во время холодильной обработки.
Приведены условия транспортировки охлажденного и замороженного мяса. Даны технические основы производства холода. Большое внимание уделено уровню развития и перспективам холодильной обработки мяса.

скачать с oxy.st
скачать с turbo.to

НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!

Автор: na5ballov 29-05-2021, 13:38 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Биохимия мяса и мясных продуктов Название: Биохимия мяса и мясных продуктов Автор: Алимарданова М. Издательство: Астана: Фолиант Год: 2009 Формат: pdf, djvu Страниц: 184 Размер: 12...

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов Название: Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов Автор: Криштафович В.И., Позняковский В.М., Гончаренко О.А., Криштафович Д.В....

Состояние и перспективы производства и переработки мяса индейки Название: Состояние и перспективы производства и переработки мяса индейки Автор: Зимняков Владимир Михайлович Издательство: РИО ПГАУ Год: 2017...

Общая технология мяса и мясопродуктов Название: Общая технология мяса и мясопродуктов Автор: Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Издательство: М.: Колос Год: 2000 Формат: pdf Страниц:...

Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов Название: Технологические основы холодильной технологии пищевых продуктов Автор: Филиппов В.И., Кременевская М.И., Куцакова В.Е. Издательство: ГИОРД...

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров (2005) Название: Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров Автор: Коснырева Л.М., Криштафович в.И., Позняковский В.М. Издательство: М.: Академия...

Качество мяса и мясопродуктов Название: Качество мяса и мясопродуктов Автор: Заяс Ю.Ф. Издательство: Легкая и пищевая пром-сть Год: 1981 Формат: djvu Страниц: 480 Размер: 14.3 Мб...

Основы холодильной техники Название: Основы холодильной техники Автор: Доссат Р.Дж. Издательство: Легкая и пищевая промышленность Год: 1984 Формат: PDF Размер: 46 MB Язык:...

Переработка мяса птицы Название: Переработка мяса птицы Автор: Сэме Р. А. Издательство: Профессия Год: 2007 Формат: PDF Страниц: 436 Размер: 7 Mb В книге подробно описаны...

Технология мяса и мясных продуктов Название: Технология мяса и мясных продуктов Автор: Винникова Л.Г. Издательство: ИНКОС Год: 2006 Cтраниц: 602 Формат: djvu Размер: 11 мб Язык:...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.