Название: Качество мяса и мясопродуктов Автор: Заяс Ю.Ф. Издательство: Легкая и пищевая пром-сть Год: 1981 Формат: djvu Страниц: 480 Размер: 14.3 Мб Язык: русский
В книге обобщены достижения промышленности в области повышения качества мяса и мясопродуктов и показаны пути совершенствования технологических процессов. Представлен анализ научных исследований по созданию основ формирования качества в процессе изготовления и хранения мяса и мясопродуктов. Изложены процессы и способы обработки, позволяющие получить высококачественные продукты.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Современные методы анализа мяса и мясопродуктов Название: Современные методы анализа мяса и мясопродуктов Автор: Юнусов Э. Ш., Пономарев В. Я., Ежкова Г. О., Хабибуллин Р. Э., Маргулис А. Б.,...
Производство колбасных изделий (2-е издание) Название: Производство колбасных изделий Автор: Мищенко Е.П., Гольдман Е.И. Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1976 - Издание 2-е,...
Технология мяса и мясопродуктов (1959) Название: Технология мяса и мясопродуктов Автор: Анфимов А.Н., Лаврова Л.П., Манербергер А.А., Миркин Е.Ю. Издательство: М.: Пищепромиздат Год: 1959...
Производство колбасных изделий Название: Производство колбасных изделий Автор: Мищенко Е.П., Гольдман Е.И. Издательство: Пищевая промышленность Год: 1976 Формат: pdf Страниц: 215...
Общая технология мяса и мясопродуктов Название: Общая технология мяса и мясопродуктов Автор: Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Издательство: М.: Колос Год: 2000 Формат: pdf Страниц:...
Биотехнология мяса и мясопродуктов. Курс лекций Название: Биотехнология мяса и мясопродуктов. Курс лекций Автор: Рогов И.А., Жаринов А.И., Текутьева Л.А., Шепель Т.А Издательство: ДеЛи принт Год:...
Технология мяса и мясопродуктов Название: Технология мяса и мясопродуктов Автор: М.Б. Баткибекова, Б.С.Тамабаева, А.С.Султанкулова, Б.Б.Стамбекова Издательство: ИЦ «МОК» Год: 2003...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Качество мяса и мясопродуктов 
