Название: Основы виноделия Автор(ы): Косюра В.Т., Донченко Л.В., Надыкта В.Д. Издательство: Юрайт Год: 2021 Страниц: 418 Формат: PDF Размер: 73 Мб Язык: русский
В книге использованы новые и проверенные временем материалы, изложенные в многочисленных отечественных и зарубежных источниках, а также собственные результаты научных исследований в области виноделия, полученные авторами самостоятельно или в соавторстве с учеными Института «Магарач». В книге отражены общие вопросы первичного и вторичного виноделия, описаны технологические схемы обработки виноматериалов, обеспечивающие стабильную устойчивость готовой продукции. Изложены сведения о мерах предупреждения и борьбы с недостатками, пороками и болезнями вин. Особое внимание уделено общим и частным аспектам проблемы качества вин. Приведены краткая характеристика вторичных сырьевых ресурсов виноделия и основные направления их переработки.
Скачать Косюра В.Т. и др. - Основы виноделия (2021)
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Историко-статистический очерк виноделия в России Название: Историко-статистический очерк виноделия в России Автор: Баллас М.К. Издательство: Санкт-Петербург : тип. т-ва "Обществ. польза" Год: 1877 ...
Технология производства соленой рыбы Название: Технология производства соленой рыбы Автор: Долганова Н. В. Издательство: ГИОРД Год: 2018 Cтраниц: 296 Формат: pdf Размер: 14 мб Язык:...
Технология переработки винограда Название: Технология переработки винограда Автор: Вакарчук Л.Т. Издательство: Агропромиздат Год: 1990 Cтраниц: 271 Формат: pdf Размер: 10 мб Язык:...
Технологические правила виноделия (в 2-х томах) Название: Технологические правила виноделия (в 2-х томах) Автор: Под ред. Г.Г. Валуйко, В.А. Загоруйко Издательство: Таврида Год: 2006 Cтраниц:...
Основы виноделия Название: Основы виноделия Автор: Панкратова О.В. Жанр: Кулинария Издательство: Слово Год выпуска: 2005 Страниц: 19 Язык: Русский Формат: djvu, pdf...
Химико-технологический контроль виноделия Название: Химико-технологический контроль виноделия Автор: Агабальянц Г. (ред.) Издательство: Пищевая промышленность Год: 1968 Формат: DJVU/PDF...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Основы виноделия (2021) 
