Название: Торты и пирожные Автор: Пашук З.Н., Апет Т.К., Дубинина С.В. Издательство: Вышэйшая школа Год: 1991 Cтраниц: 346 Формат: pdf Размер: 74 мб Язык: русский
Приведены рецепты и технологические инструкции по приготовлению полуфабрикатов, готовых тортов и пирожных; даны оригинальные рецепты с использованием нетрадиционного сырья (сухарей, кукурузных палочек, хлопьев и других продуктов). В данном пособии приведены рецептуры изделий, разработанные предприятиями Министерства хлебопродуктов БССР. Так как рецептуры на торты и пирожные составлены в килограммах на тонну готовой продукции и в граммах на 1 торт, можно рассчитать количество сырья, необходимого для выработки любого количества изделий. В отдельной главе приведены оригинальные рецепты, которые можно использовать при приготовлении праздничных десертных блюд в домашних условиях.
Скачать Пашук З.Н. и др. - Торты и пирожные (1991)
Торты, пирожные, кексы Название: Торты, пирожные, кексы Автор: Мадрахимов А.С. Жанр: Кулинария Издательство: Народного наследия имени Абдуллы Кадири Год выпуска: 1993...
Сладкая фантазия. Торты и пирожные Название: Сладкая фантазия. Торты и пирожные Автор: Колганова Ю.С. Издательство: Рипол Классик Год: 2010 Формат: pdf Страниц: 264 Размер: 15.8 Мб...
Производство пирожных и тортов Название: Производство пирожных и тортов Автор: Мархель П.С., Смелов С.В. Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1975 Cтраниц: 320 Формат:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Торты и пирожные (1991) 
