Парижский повар или поваренная книга, содержащая в себе все, относящееся к городской кухне. В 2-х частяхКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Парижский повар или поваренная книга, содержащая в себе все, относящееся к городской кухне. В 2-х частях Автор: Альберт, главный повар кардинала Фиша Издательство: М.: типография Решетникова Год: 1829 Страниц: 311 + 244 Формат: pdf Размер: 117 + 82 mb Качество: хорошее Язык: русский дореформенный
Сочинение Альберта, главного повара кардинала Фиша - первая переведенная книга о французской кухне.
Поваренная книга содержит в себе всё относящееся к городской кухне, как-то: необходимые предварительные заготовления для оной; разные кушанья из мяса, дичи, домашних птиц и рыбы, например: похлебки, соусы, жаркое, пироги и паштеты; кондитерские приготовления вообще; кушанья для здоровых, и, особенно, больных и выздоравливающих; краткие, но верные правила заготовлять в прок мясо, огородные овощи, яйца и проч.; искусство управлять винными погребами.
Часть 1-я: основные соусы, соусы, рагу, похлебки скоромные, полупостные и постные, говядина, баранина, ягнятина, телятина, свинина. Приготовления, относящиесяк так называемому колбасничеству. Дичь и домашняя птица. Рыба вообще. Огородные овощи.
Часть 2-я: бламанже, антреме, пирожные, компоты и десерты, французские мармелады, мороженое, желе из плодов, ратафии, сиропы, конфирование плодов, сахарные консервы и проч.
Русская поваренная книга Название: Русская поваренная книга Автор: Макарова А. Издательство: М.: Эксмо Год: 2016 Cтраниц: 256 Формат: fb2, rtf Размер: 18 мб Язык: русский ...
На кухне моей бабушки. Еврейская поваренная книга Название: На кухне моей бабушки: Еврейская поваренная книга Автор: Петр Люкимсон Издательство: Неоглори Год выпуска: 2008 (2009) Формат: pdf/fb2...
Поваренная книга русской опытной хозяйки Название: Поваренная книга русской опытной хозяйки Автор: Коллектив авторов Жанр: Кулинария Издательство: В. И. Губинского, Типо-литография С....
Малая венгерская поваренная книга Название: Малая венгерская поваренная книга Автор: Карой Гундель Жанр: Кулинария Издательство: Корвина Год выпуска: 2006 Страниц: 121 Язык: Русский...
Хозяйка. Поваренная книга Автор:В. Чихачева Название:Хозяйка. Поваренная книга Издательство: Издание Ольги Дьяковой и Ко. в Берлине Год:1921 Формат: pdf Размер: 41 Мб ...
Опытная поваренная книга Название: Опытная поваренная книга Автор: Коллектив авторов Издательство: Издатель В. Гольдштейн, Типография В. Гольдштейна (Воронеж) Год:1865 ...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Парижский повар или поваренная книга, содержащая в себе все, относящееся к городской кухне. В 2-х частях 
