Пособие для повара

Пособие для повара КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: Пособие для повара
Автор: Сопина Л.Н.
Издательство: Экономика
Год: 1990
Страниц: 243
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 20 мб

Профессия повара — одна из древнейших на земле. Кулинарное искусство народов складывалось в результате многовековой эволюции, оно передавалось из поколения в поколение, совершенствовалось. В системе общественного питания работает огромное количество поваров — опытных, менее опытных и совсем молодых. Данное пособие ставит своей целью расширить познания кулинаров в области технологии приготовления пищи, научить молодых основным способам и приемам приготовления различных блюд. В пособии подробно изложены организация рабочего места повара, правила первичной обработки продуктов, способы тепловой обработки. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из продуктов растительного и животного происхождения. Даны необходимые сведения по посуде и инструментам. Для поваров предприятий общественного питания.

Скачать с turbo.to
Скачать с uploaded.net

ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!

Автор: rivasss 25-03-2021, 08:21 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Практическое пособие для повара Название: Практическое пособие для повара Автор: Успенская Н.Р. Издательство: Экономика Год: 1983 Формат: PDF Страниц: 185 Размер: 26.7 MB Язык:...

Технология производства продукции общественного питания ( 1981 ) Название: Технология производства продукции общественного питания Автор: Алешина Л.М., Мглинец А.И., Ратушный А.С Издательство: Экономика Год: 1981...

Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2 Название: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2 Автор: Лупей...

Библиотечка повара: Рыбные блюда Название: Библиотечка повара: Рыбные блюда Автор: Старостина Л.А., Добросовестная Р.В. Издательство: М.: Экономика Год: 1976 Cтраниц: 138 Формат: pdf...

Пособие для повара (1985) Название: Пособие для повара Автор: Лидия Сопина, Светлана Хозяева Издательство: Экономика Год: 1985 Страниц: 240 Формат: PDF Размер: 103 Мб Язык:...

Вегетарианские блюда Название: Вегетарианские блюда Автор: Коллектив авторов Цикл/серия: Библиотека повара Жанр: Кулинария Издательство: Экономика Год выпуска: 1980...

Оформление и отпуск блюд Название: Оформление и отпуск блюд Автор: Бикке Р. П., Воробьев А. И. Цикл/серия: Библиотека повара Жанр: Кулинария Издательство: Экономика Год...

Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского флота Название: Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской Армии и Военно-Морского флота Автор: Тимохов С.М. Жанр:...

Технология приготовления пищи Название: Технология приготовления пищи Автор: Богушева В.И. Издательство: Ростов н/Д: Феникс Год: 2007 Страниц: 374 ISBN: 978-5-222-12158-0 Формат:...

Кулинария. Справочное пособие Автор: Губа Н.И. Лазарев Б.Г. Название: Кулинария. Справочное пособие Издательство: К.: Вища школа Год: 1987 Формат: pdf Размер: 12 мб Страниц:...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.