Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животнодстваКНИГИ » НАУКА И УЧЕБА
Название: Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животнодства Автор: Боровков М.Ф., Фролов В.П., Серко С.А. Издательство: СПб.: Лань Год: 2013 - 4-е изд. Cтраниц: 480 Формат: pdf Размер: 14 мб Язык: русский
Учебник предназначен для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов. В нем изложены ветеринарно-санитарные требования к перевозке и первичной переработке животных, приведена методика предубойного исследования и послеубойной ветсанэкспертизы туш и внутренних органов. Дана ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при инфекционных, инвазионных и незаразных заболеваниях, основы переработки и гигиены других продуктов животного происхождения. Освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса морских животных, растительных пищевых продуктов и меда. Изложены правила контроля пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Микробиология продуктов животного происхождения Название: Микробиология продуктов животного происхождения Автор: Красникова Л.В. Издательство: ТМ Год: 2016 Cтраниц: 300 Формат: pdf Размер: 11 мб...
Переработка и хранение продуктов животноводства Название: Переработка и хранение продуктов животноводства Автор: Житенко П.В. Издательство: М.: Россельхозиздат Год: 1981 Cтраниц: 64 Формат: pdf...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животнодства 
