Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основеКНИГИ » НАУКА И УЧЕБА
Название: Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе Автор: Тихомирова Н.А. Издательство: Троицкий мост Год: 2013 Cтраниц: 448 Формат: pdf Размер: 44 мб Язык: русский
В учебном пособии рассмотрены история науки о питании, эволюция парадигм питания человека, основные и альтернативные теории питания, социально-экономические проблемы питания и здоровья населения, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении алиментарных заболеваний, медико-биологические требования к питанию детерминированных групп потребителей, характеристика диетических и лечебных свойств молочных продуктов, общая и частная технология продуктов лечебного и специального назначения на молочной основе, классификация и направления использования пищевых и биологически активных добавок к пище, нанопища. В учебном пособии представлен справочный материал и актуализирована информация по сырью, продуктам, НТД и ТД в соответствии с введением в действие Федерального закона от 12.06.2008 г. «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» № 88-ФЗ и СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Учебное пособие подготовлено для студентов трехуровневой системы подготовки в соответствии с требованиями ГОС ВПО по направлению 260100 «Технология продуктов питания», направлению подготовки дипломированного специалиста 260300 «Технология сырья и продуктов животного происхождения» специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов», а также аспирантов и специалистов, связанных с разработкой, производством и использованием продуктов лечебного, профилактического питания и специального назначения (детского и геродиетического питания, продукты для спорта и фитнеса, корпоративное питание и др.).
Скачать Тихомирова Н.А. Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе
Технология функциональных продуктов питания Название: Технология функциональных продуктов питания Автор(ы): Донченко Л.В.(ред.) Издательство: Юрайт Год: 2019 Страниц: 178 Формат: PDF ...
Технология продуктов спортивного питания Название: Технология продуктов спортивного питания Автор: Харенко Е. Н., Юдина С. Б., Яричевская Н. Н. Издательство: Лань Год: 2021 Cтраниц: 104...
Функциональное питание (2021) Название: Функциональное питание Автор: Линич Е. П., Сафонова Э. Э. Издательство: Лань Год: 2021 Cтраниц: 180 Формат: pdf Размер: 19 мб Язык: русский...
Технология молока и молочных продуктов (2006) Название: Технология молока и молочных продуктов Автор: Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокитина З.В. и др. Издательство: КолосС Год: 2006 Страниц: 455...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технология продуктов лечебно-профилактического назначения на молочной основе 
