Название: Технология и оборудование для производства мороженого Автор: Оленев Ю.А. Издательство: М.: ДеЛи Год: 2001 Страниц: 323 Формат: pdf Размер: 15,20 мб Качество: хорошее Язык: русский
В данной книге приведены подробные сведения о технологии и оборудовании для производства мороженого различных видов. Даны общая характеристика технологического процесса, сведения о сырье, описаны технологии приготовления смесей и методы расчета рецептур, а также технология приготовления мороженого из смесей и производство вафель.
Скачать Технология и оборудование для производства мороженого
Справочник по производству мороженого Название: Справочник по производству мороженого Автор: Оленев Ю.А., Творогова А.А., Казакова Н.В., Соловьёва Л.Н. Издательство: М.: ДеЛи принт Год:...
Технология цельномолочных продуктов и мороженого Название: Технология цельномолочных продуктов и мороженого Автор: Забодалова Л.А., Евстигнеева Т.Н. Издательство: СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ Год: 2013...
Технология и оборудование сварки плавлением Название: Технология и оборудование сварки плавлением Автор: А.И. Акулов, Г.А. Бельчук, В.П. Демянцевич Издательство: М.: Машиностроение Год: 1977...
Производство вафель для мороженого Название: Производство вафель для мороженого Автор: Оленев Ю.А. Издательство: ДеЛи принт Год: 2002 Страниц: 115 Формат: pdf Размер: 32 mb В книге...
Механическая технология текстильных материалов Название: Механическая технология текстильных материалов Автор: Севостьянов А.Г. (ред.) Издательство: Легпромбытиздат Год: 1989 Формат: PDF Размер:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технология и оборудование для производства мороженого 
