Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация



Реклама



Название: Виноградные вина
Автор: Валуйко Г.Г.
Издательство: М.: Пищевая промышленность
Год: 1978
Cтраниц: 254
Формат: pdf
Размер: 17 мб
Язык: русский

В книге обобщены результаты многолетних исследований ВНИИВиВ «Магарач» по созданию новой технологии вина, проводимых при участии и под руководством автора. В ней систематизирован большой фактический материал, накопленный за последние годы в области химии, биохимии и технологии виноградных вин, а также современного аппаратурного оформления процессов их производства, описана современная технология производства столовых сухих, полусухих и полусладких, крепких и десертных вин. Подробно рассматриваются процессы, происходящие на различных стадиях приготовления виноградных вин: при брожении сусла и мезги, экстракции ароматических, красящих и дубильных веществ, при яблочно-молочном брожении, при технологических обработках, выдержке, спиртовании, сульфитации, при внесении ферментных препаратов и др. В книге в краткой форме приведены основные рекомендации по стабилизации вин против различных видов помутнений с использованием последних достижений в этой области как в СССР, так и за рубежом.

Скачать Валуйко Г.Г. - Виноградные вина













НЕ РАБОТАЕТ TURBOBIT.NET? ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ЖМИ СЮДА!





Автор: rivasss 19-01-2024, 01:49 | Напечатать |
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.





С этой публикацией часто скачивают:

    Физико-химические показатели вина и виноматериалов Физико-химические показатели вина и виноматериалов Название: Физико-химические показатели вина и виноматериалов Автор: Субботин В.А., Тюрин С.Т., Валуйко Г.Г. (сост.) Издательство: Пищевая...

    Технология виноградных вин Технология виноградных вин Название: Технология виноградных вин Автор: Валуйко Г.Г. Издательство: Таврида Год: 2001 Cтраниц: 624 Формат: djvu Размер: 10 мб Язык: русский ...

    Избранные работы по химии и технологии вина, шампанского и коньяка Избранные работы по химии и технологии вина, шампанского и коньяка Название: Избранные работы по химии и технологии вина, шампанского и коньяка Автор: Агабальянц Г.Г. Издательство: М.: Пищевая промышленность Год:...

    Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин Название: Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин Автор: Алексанян К.А., Ткачук Л.А. Издательство: Минск: Беларуская навука Год:...

    Вина, напитки, коктейли в домашних условиях Вина, напитки, коктейли в домашних условиях Название: Вина, напитки, коктейли в домашних условиях Автор: Гугучкина Т.И., Агеева Н.М. Издательство: Советская Кубань Год: 1992 Cтраниц: 50 Формат:...

    Истина в вине Истина в вине Название: Истина в вине Автор: Хиабахов Т.С. Язык: Русский Издательство: Приазовский край Год: 1992 Страниц: 96 Формат: djvu Размер: 10.1 Мб В книге...

    Основы биохимии виноделия Основы биохимии виноделия Название: Основы биохимии виноделия Автор: Родопуло А.К. Издательство: Легкая и пищевая промышленность Год: 1983 Формат: DJVU Страниц: 240 Размер: 15...

    Французские вина Французские вина Название: Французские вина Автор: Гусев И.Е. Жанр: О вине Издательство: АСТ; Харвест Год выпуска: 2005 Страниц: 336 Язык: Русский Формат: pdf Размер:...

    Вина Грузии Вина Грузии Название: Вина Грузии Автор: Мехузла Н.А. Издательство: Издательство Жигульского Год: 2003 Формат: PDF Страниц: 296 Размер: 64 Мб В книге описаны...

    Химия коньяка и бренди Химия коньяка и бренди Название:Химия коньяка и бренди Автор: Скурихин И.М. Жанр: Химия Издательство: ДеЛи принт Год: 2005 ISBN: 5-94343-095-4 Качество: Отсканированные...

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


 MirKnig.Su  ©2021     При использовании материалов библиотеки обязательна обратная активная ссылка    Политика конфиденциальности