|
 |
|
 |
|
|
 |
|
 |
|
 Название: Использование нетрадиционного сырья в хлебопечении
Автор: Дробот В.И.
Издательство: К.: Урожай
Год выпуска: 1988
Страниц: 156
Формат: pdf
Размер: 16 мб
Язык: Русский
Приведены химический состав, физические свойства и пищевая ценность новых, нетрадиционных для хлебопекарной промышленности видов сырья. Рассмотрена технология производства хлебобулочных изделий с использованием различных видов молочной сыворотки, отрубей, зародышей злаковых растений, фруктово-ягодных соков, порошков, овощных продуктов, дрожжевых препаратов и др. Рассчитана на инженерно-технических работников хлебопекарной промышленности.
|
Автор: Yran 18-02-2019, 19:01 | Напечатать |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
|
|
| |
|
| |
|
 |
Натуральные пищевые красители Название: Натуральные пищевые красители Автор: Харламова О.А., Кафка Б.В. Издательство: Пищевая промышленность Год: 1979 Формат: DjVu/PDF Качество:... |
|
 |
Современные технологии хлебопечения Название: Современные технологии хлебопечения Автор: Васюкова А.Т., Пучкова В.Ф. Издательство: М.: Дашков и К° Год: 2011 - 3-е изд. Cтраниц: 224... |
|
 |
Сохранение свежести хлеба Название: Сохранение свежести хлеба Автор: Горячева А.Ф., Кузьминский Р.В. Издательство: М.: Легкая и пищевая пром-сть Год: 1983 Cтраниц: 243 Формат:... |
| |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
|
|
|
|
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Использование нетрадиционного сырья в хлебопечении 
