Использование нетрадиционного сырья в хлебопечении

Использование нетрадиционного сырья в хлебопечении КНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА

Название: Использование нетрадиционного сырья в хлебопечении
Автор: Дробот В.И.
Издательство: К.: Урожай
Год выпуска: 1988
Страниц: 156
Формат: pdf
Размер: 16 мб
Язык: Русский

Приведены химический состав, физические свойства и пищевая ценность новых, нетрадиционных для хлебопекарной промышленности видов сырья. Рассмотрена технология производства хлебобулочных изделий с использованием различных видов молочной сыворотки, отрубей, зародышей злаковых растений, фруктово-ягодных соков, порошков, овощных продуктов, дрожжевых препаратов и др. Рассчитана на инженерно-технических работников хлебопекарной промышленности.

Скачать с turbo.to
Скачать с turbobooks

ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!

Автор: Yran 18-02-2019, 19:01 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Производство заменителей цельного молока Название: Производство заменителей цельного молока Автор: Гордезиани В.С. Издательство: М.: Агропромиздат Год: 1990 Формат: PDF Страниц: 272 ...

Справочник по производству безалкогольных напитков Название: Справочник по производству безалкогольных напитков Автор: Балашов В.Е. и др. Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1979 Формат:...

Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник Название: Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник Автор: Пашук З.Н., Апет Т.К., Апет И.И. Издательство: СПб.: ГИОРД Год: 2011...

Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий Название: Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий Автор: Корячкина С.Я., Матвеева Т.В. Издательство:...

Биологически активные вещества пищевых продуктов Название: Биологически активные вещества пищевых продуктов Автор: Коллектив Издательство: Технiка Год издания: 1985 Страниц: 129 Язык: Русский...

Натуральные пищевые красители Название: Натуральные пищевые красители Автор: Харламова О.А., Кафка Б.В. Издательство: Пищевая промышленность Год: 1979 Формат: DjVu/PDF Качество:...

Современные технологии хлебопечения Название: Современные технологии хлебопечения Автор: Васюкова А.Т., Пучкова В.Ф. Издательство: М.: Дашков и К° Год: 2011 - 3-е изд. Cтраниц: 224...

Сохранение свежести хлеба Название: Сохранение свежести хлеба Автор: Горячева А.Ф., Кузьминский Р.В. Издательство: М.: Легкая и пищевая пром-сть Год: 1983 Cтраниц: 243 Формат:...

Производство национальных хлебных изделий Название: Производство национальных хлебных изделий Автор: Дубцов Г.Г. Издательство: М.: Агропромиздат Год: 1991 Cтраниц: 143 Формат: pdf Размер: 32...

Производство сдобных хлебобулочных изделий Название: Производство сдобных хлебобулочных изделий Автор: Андреев А.Н. Издательство: СПб.: ГИОРД Год: 2003 Cтраниц: 480 Формат: pdf Размер: 18 мб...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.