Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения: Плоды, овощи, грибыКНИГИ » ПРОФЕССИИ И РЕМЕСЛА
Название: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения: Плоды, овощи, грибы Автор: Галун Л.А., Микулович Л.С., Коссая Ж.Н. Издательство: Вышэйшая школа Год: 2008 Cтраниц: 271 Формат: pdf Размер: 15 мб Язык: русский
Описывается строение растительной клетки, виды растительной ткани, стадии развития плодов и овощей, химический состав и физические свойства, болезни и повреждения, экспертиза качества. Рассматриваются классификация свежих овощей и плодов, грибов, подробная характеристика представителей; сбор, товарная обработка плодов и овощей, хранение. Уделяется внимание процессам, протекающим в плодах и овощах при хранении, потерям при хранении, технологическим факторам хранения, способам хранения. Подробно описываются переработанные плоды и овощи, особенности технологии производства, ассортимент, хранение, дефекты и др. Для студентов экономических специальностей вузов. Может быть полезно специалистам, широкому кругу читателей.
Скачать Галун Л.А., Микулович Л.С., Коссая Ж.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы
Заготовка плодов и овощей на зиму Название: Заготовка плодов и овощей на зиму Автор: Коршунов Д.А. Жанр: Кулинария Издательство: Пищевая промышленность Год выпуска: 1969 Страниц: 49...
Товароведение продовольственных товаров Название: Товароведение продовольственных товаров Автор: Микулович Лариса Издательство: Вышэйшая школа Год: 2010 Страниц: 416 Формат: djvu Размер:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения: Плоды, овощи, грибы 
