|
 Название: Технология полуфабрикатов из животного и растительного сырья
Автор: Бурова Т.Е., Филиппов В.И.
Издательство: Троицкий мост
Год: 2020
Cтраниц: 210
Формат: pdf
Размер: 24 мб
Язык: русский
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления охлажденных и замороженных полуфабрикатов из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлениям 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также бакалавров, обучающихся по направлениям 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» (программы «Технология консервов и пищеконцентратов», «Хлебопекарное и кондитерское производство», «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»), 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» (программы «Технология мяса и мясных продуктов», «Технология рыбы и рыбных продуктов»), 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» (программы «Технология продукции и организация ресторанного дела» и «Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий»).
Скачать Бурова Т.Е., Филиппов В.И. Технология полуфабрикатов из животного и растительного сырья
|
Автор: rivasss 18-04-2022, 11:53 | Напечатать |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
|
|
| |
|
| |
|
 |
Русский язык и культура речи Название: Русский язык и культура речи Автор: Егорова Н. В. Издательство: Оренбургский гос. ун- т Год: 2017 Формат: pdf Страниц: 104 Для сайта:... |
| |
|
| |
|
|
|
|
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технология полуфабрикатов из животного и растительного сырья 
