Название: Производство молока Автор: Кэмпбелл Дж.Р., Маршалл Р.Т. Издательство: Москва: Колос Год: 1980 Формат: pdf Страниц: 670 Размер: 25 mb Язык: русский
В книге изложены научные основы производства молока и молочных продуктов. Материал книги базируется на результатах научных исследований, проведенных в США и ряде стран Западной Европы. Книга охватывает широкий круг вопросов молочного скотоводства и технологии молочного хозяйства в США. Показана специфика организации племенного дела. Рассмотрены вопросы организации и управления, дано научное обоснование селекционных программ, предложены оптимальный размер стада, рациональная система кормления и учета. Описаны этиология, профилактика и лечение болезней крупного рогатого скота и особенно — мастита. Наряду с биологическими особенностями животных основной причиной заболевания маститом, по мнению авторов, являются недостатки в конструкции доильных аппаратов. В разделе технологии получения молока и молочных продуктов приведены схемы оборудования и технологическая последовательность операций, дано описание новейших приборов. Наряду с традиционными способами переработки и получения молочных продуктов, рассматриваются методы, обеспечивающие увеличение продолжительности хранения. В прогнозах на будущее авторы учитывают возможность широкого использования ЭВМ.
Технология молока и молочных продуктов (1991) Название: Технология молока и молочных продуктов Автор: Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х., Чекулаева Л.В., Шилер Г.Г. Издательство: М.: Агропромиздат...
Оборудование предприятий молочного производства Название: Оборудование предприятий молочного производства Автор: Алимарданова М., Еркебаев М. Издательство: Фолиант Год: 2010 Cтраниц: 192 Формат:...
Общая технология молока и молочных продуктов Название: Общая технология молока и молочных продуктов Автор: Шалыгина А.М., Калинина Л.В. Издательство: КолосС Год: 2004 Страниц: 201 Формат: pdf...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Производство молока 
