|
 |
|
 |
|
|
 |
|  |
|
Название: Культура ресторанного сервиса
Автор: Федцов В.Г.
Издательство: М.: Дашков и К°
Год: 2017 - 5-е изд.
Формат: djvu
Страниц: 248
Размер: 10 mb
Язык: русский
Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами).
Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом. | |
Разместил: na5ballov 17-09-2024, 09:35 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
 |
|  |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Оборудование предприятий мясного производства
Автор: Алимарданова М., Хакимова Р.
Издательство: Астана: Фолиант
Год: 2010
Формат: pdf
Страниц: 520
Размер: 20 mb
Язык: русский
Настоящее учебное пособие содержит описание технологического оборудования, использующегося при убое скота, при холодильной обработке мяса, в колбасном и консервном производстве, получении технических фабрикатов, для упаковки мяса и мясопродуктов. В учебном пособии рассмотрены вопросы целесообразности подбора и расчетов технологического оборудования, требования к монтажу оборудования, принцип их работы, техническая характеристика, тепловые расчеты и т.п.
В учебном пособии также уделено внимание современным способам обработки мяса и мясопродуктов, в частности, электрофизическим методам и методам электрофлотации, обработке мяса и мясопродуктов инфракрасным излучением, ультразвуком и др., позволяющим усовершенствовать производство, снизить энергозатраты и себестоимость готовой продукции и т.д. | |
Разместил: na5ballov 17-09-2024, 08:42 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Серия "Призвание. Книги о тех, кто нашел свое дело в жизни" в 12 книгах
Автор(ы): разные
Издательство: Москва
Год: 2019-2024
Страниц: 1000+
Формат: fb2, epub
Размер: 41 Мб
Язык: русский
Перед вами подборка книг для тех, кто любит рассказы о людях с удивительными судьбами, знакомства с необычными профессиями и историями становления в них людей. Судмедэксперт, невролог или адвокат — что между ними общего, спросите вы. Все они находятся в постоянном поиске истины и справедливости для людей, за которых искренне переживают.
| |
Разместил: MIHAIL62 17-09-2024, 04:43 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Технологические расчеты по производству ликероводочных изделий
Автор: Байгазиева Г.И., Увакасова Г.Т., Кекибаева А.К.
Издательство: Алматы: АТУ
Год: 2017
Формат: djvu
Страниц: 193
Размер: 18 mb
Язык: русский
В данном пособии даны примеры расчета всех необходимых сырьевых ресурсов (спирта, воды и других ингредиентов), расходных материалов, и приведен обширный справочный материал, необходимый для выполнения расчетов. Приведены подробные примеры расчета, описания и основные характеристики рекомендуемого к использованию в производстве оборудования в соответствии с типовыми схемами производства водок и ликероводочных изделий. Для облегчения выбора ассортимента продукции для проектируемых производств, в пособии приведен обширный перечень рецептур практически всех видов ликероводочной продукции, нашедших применение в производстве. | |
Разместил: na5ballov 16-09-2024, 10:42 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров
Автор: Дзахмишева И.Ш. (ред.)
Издательство: Москва: Дашков и К
Год: 2017 - 5-е изд.
Формат: pdf
Страниц: 346
Размер: 11 mb
Язык: русский
В учебном пособии приведены современные представления о швейных, трикотажных и текстильных товарах и их классификации. Даны краткая характеристика ассортимента и потребительских свойств, правила приемки товаров, стандартизации, сертификации, контроля, оценки качества, конкурентоспособности и экспертизы.
Для студентов бакалавриата, а также работников торговли и специалистов легкой промышленности. | |
Разместил: na5ballov 16-09-2024, 09:40 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Пластическая выразительность актера
Автор: Немеровский Аркадий Борисович
Издательство: Искусство
Год: 1988
Формат: pdf
Страниц: 169
Для сайта: Mirknig.su
Размер: 102,07 mb
Язык: русский
В этой книге автор делится своим многолетним педагогическим и режиссерским опытом в области пластической выразительности актера. В общей части книги главное внимание уделено воспитанию в актере умения органически сочетать движение и действие. В практической части изложена методика и предложены упражнения и этюды, способствующие развитию и тренировке психотехники актера.
| |
Разместил: 366887 12-09-2024, 21:23 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Исправление дефектов посадки. Система Мюллер и сын
Автор: коллектив
Издательство: Эдипресс-конлига
Год: 2011
Страниц: 128
Формат: JPG
Размер: 112 Мб
Язык: русский
Использование проверенных расчетных формул дает возможность построить чертежи изделий с использованием небольшого количества основных размерных признаков, учитывая при этом особенности строения фигуры человека. Тем не менее, могут возникнуть проблемы с посадкой изделия на фигуре клиента. | |
Разместил: MIHAIL62 6-09-2024, 09:22 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Мастерство учителя. Проверенные методики выдающихся преподавателей
Автор: Дуг Лемов
Издательство: Манн, Иванов и Фербер
Год: 2014
ISBN: 978-5-00057-170-5
Формат: pdf
Страниц: 402
Размер: 12,7 Мб
Язык: русский
Если вы учитель, желающий улучшить успеваемость учеников, прочитайте эту книгу. Если же вы руководитель, преследующий ту же цель, закупите эту книгу для своей школы! Она поможет каждому преподавателю повысить педагогическое мастерство, потому что описанные в ней методы, применяемые самыми успешными учителями, способен освоить каждый, а опробовать их можно сразу после прочтения. | |
Разместил: gol8425 5-09-2024, 19:19 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
Название: Энциклопедия домашнего электрика. Самое полное и понятное пошаговое руководство
Автор: Екимов Игорь, Черничкин Михаил, Степанов Сергей
Издательство: Э
Год: 2021
Формат: PDF
Страниц: 226
Размер: 75 Mb
Язык: Русский
Ремонт электропроводки в квартире у многих вызывает недоумение и даже страх. Нам кажется, что с этим справится только настоящий мастер. Эта книга развеет все ваши сомнения! | |
Разместил: gol8425 5-09-2024, 19:14 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
 Название: Справочник астронома-любителя
Автор: Куликовский П.Г.
Издательство: М.: Государственное издательство технико-теоретической литературы
Год: 1953 - 2-е изд., испр. и доп.
Cтраниц: 430
Формат: pdf
Размер: 34 мб
Язык: русский
В справочнике излагаются задачи и методы современной астрономии, дается описание небесных объектов - звезд, планет, комет и др. Описываются методы астрономических наблюдений, доступных скромным средствам любителей. Для астрономов-любителей, студентов, преподавателей астрономии и физики. Полезна также специалистам-астрономам и исследователям в смежных областях науки. | |
Разместил: rivasss 5-09-2024, 17:03 | Комментарии: 0 | Подробнее
| | | |
|
| |
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
