|
![](/templates/mirknig91169/images/1.gif) |
|
![](/templates/mirknig91169/images/3.gif) |
|
|
![](/templates/mirknig91169/images/block/8.gif) |
|
![](/templates/mirknig91169/images/block/9.gif) |
|
![](https://mirknig.su/uploads/posts/2024-02/thumbs/1707750554_00000000000000.jpeg) Название: Применение холода в пищевой промышленности. Справочник Автор: Быков А.В. (гл. ред.) Издательство: Пищевая промышленность Год издания: 1979 Количество страниц: 273 Язык: русский Формат: DjVu Размер: 10,16 Мб
Настоящий справочник входит в серию "Холодильная техника". В нем рассмотрены основы охлаждения, замораживания и размораживания мяса, молока и птицы, описаны процессы, связанные с холодильной обработкой сырья на предприятиях мясной, молочной и птицеперерабатывающей промышленности. Изложены вопросы холодильного хранения мяса, молока, птицы и продуктов их переработки. Приведены технологические режимы холодильной обработки и даны оптимальные условия хранения продуктов на холодильниках. Рассмотрены аппараты, применяемые для замораживания мяса, птицы, яичного меланжа и некоторых молочных продуктов. Особое внимание уделено производству мороженого. Книга предназначена для специалистов мясной, молочной и птицеперерабатывающей промышленности.
turbobit 2bay
|
Автор: Belka01 12-02-2024, 18:10 | Напечатать |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
|
![Консервирование мяса холодом Консервирование мяса холодом](https://mirknig.su/uploads/posts/2021-05/thumbs/1622284357_3473544.jpg) |
Консервирование мяса холодом Название: Консервирование мяса холодом Автор: Яспер В., Плачек Р. Издательство: М.: Пищевая промышленность Год: 1980 Формат: pdf Страниц: 120 Размер:... |
|
![Технология переработки молока и мяса Технология переработки молока и мяса](https://mirknig.su/uploads/posts/2019-01/1548808597_645161.jpg) |
Технология переработки молока и мяса Название: Технология переработки молока и мяса Автор: Погосян Давид Гарегинович Год: 2017 Формат: pdf Издательство: РИО ПГАУ Страниц: 193 Для сайта:... |
|
![Технология мясо- и птицепродуктов Технология мясо- и птицепродуктов](https://mirknig.su/uploads/posts/2019-01/thumbs/1546635061_tehnologiya-myaso-i-pticeproduktov.jpg) |
Технология мясо- и птицепродуктов Название: Технология мясо- и птицепродуктов Автор: Рейн Л.М., Мищенко Е.П., Грицай Н.П., Хохлова З.В. Издательство: М: Пищевая промышленность Год:... |
|
|
|
|
![Переработка мяса птицы Переработка мяса птицы](https://mirknig.su/uploads/posts/2016-09/thumbs/1472984984_ptica.jpg) |
Переработка мяса птицы Название: Переработка мяса птицы Автор: Сэме Р. А. Издательство: Профессия Год: 2007 Формат: PDF Страниц: 436 Размер: 7 Mb В книге подробно описаны... |
|
|
![Технология мяса и мясных продуктов Технология мяса и мясных продуктов](https://mirknig.su/uploads/posts/2016-04/thumbs/1460205547_tehnologiya-myasa-i-myasnyh-produktov.jpg) |
Технология мяса и мясных продуктов Название: Технология мяса и мясных продуктов Автор: Винникова Л.Г. Издательство: ИНКОС Год: 2006 Cтраниц: 602 Формат: djvu Размер: 11 мб Язык:... |
|
|
|
|
![](/templates/mirknig91169/images/8.gif) |
|
![](/templates/mirknig91169/images/9.gif) |
![](/templates/mirknig91169/images/1.gif) |
|
![](/templates/mirknig91169/images/3.gif) |
|
|
![](/templates/mirknig91169/images/block/8.gif) |
|
![](/templates/mirknig91169/images/block/9.gif) |
|
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
|
![](/templates/mirknig91169/images/8.gif) |
|
|
br>
|