Название: Русская кулинария Автор: Ковалев Н. Издательство: М.: Экономика Год: 1981 Страниц: 232 Формат: PDF Размер: 124 Мб Язык: русский
Каждый народ имеет свой уклад жизни, обычаи, свои неповторимые песни, танцы,сказки. В каждой стране есть излюбленные блюда, особые традиции в убранстве стола и приготовлении пищи. Много в них целесообразного, исторически обусловленного, соответствующего национальным вкусам, образу жизни, климату. Тысячелетиями складывались эти привычки, в них собран коллективный опыт наших предков. Кулинарные рецептуры, созданные народом, не случайны, не произвольны. Они сложились в результате многовековой эволюции, многие из них являются прекрасными образцами правильного сочетания продуктов по вкусу, а с физиологической точки зрения — по содержанию пищевых веществ. Страна наша обширна, и в каждой области есть свои местные блюда. На севере любят щи, а на юге — борщи, в Сибири и на Урале нет праздничного стола без шанег, а в Вологде — без рыбников, на Дону готовят уху с помидорами и т. д. Однако есть много общих блюд для всех областей нашей страны и много общих приемов их приготовления. В книге приводятся рецептуры и технология приготовления разнообразных блюд и напитков русской кухни, рассказывается о традициях их оформления, порядке подачи. Автор предлагает некоторые рецепты забытых блюд русской национальной кухни, которые благодаря правильному сочетанию продуктов не потеряли своего значения и в настоящее время. Отдельный раздел посвящен заготовке продуктов впрок. Цель настоящей книги — отобрать рецептуры наиболее полноценных питательных и вкусных народных блюд, используя все многообразие русской кухни.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Блюда русского стола Название: Блюда русского стола Автор: Ковалев Н.И. Издательство: Лениздат ISBN: 5-289-01718-6 Год: 1995 Формат: PDF Страниц: 317 Размер: 32.8 MB...
Новогодние блюда и украшение стола Название: Новогодние блюда и украшение стола Автор: Боровская Элга Издательство: Эксмо-Пресс Год: 2016 Серия: Кулинария. Идеальная хозяйка. Все по...
Кухня СССР. Серия из 9 книг Название: Серия "Кухня СССР" в 9 книгах Автор(ы): В. Ильянкова, А. Коренюгин Издательство: Издательские решения Год: 2017-2019 Страниц: 1000+...
Здоровая русская кухня Название: Здоровая русская кухня Автор: Л. Антипова, Л.Пащенко Издательство: Эксмо Год: 2014 Формат: pdf, fb2, epub Страниц: 544 Размер: 14.5 Мб...
Русская кухня. История. Обычаи. Рецепты Автор:Коллектив Название: Русская кухня. История. Обычаи. Рецепты Издательство: CompactBook Год: 2000 Формат: ISO Размер: 184МВ Страниц:750 Язык:...
Рецепты закарпатской кухни. Книга 1 Название: Рецепты закарпатской кухни. Книга 1 Автор: Петр Гаврилко Издательство: Ліра-Плюс Год: 2012 Страниц: 100 Язык: русский Формат: pdf Размер:...
Русская кулинария (1990) Название: Русская кулинария Автор: Ковалев Н.И. Издательство: Л.: ИМА-пресс Год: 1990 Cтраниц: 157 Формат: pdf Размер: 11 мб Язык: русский Страна...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Русская кулинария (1981) 
