Добавить в избранное
Форум
Правила сайта "Мир Книг"
Группа в Вконтакте
Подписка на книги
Правообладателям
Найти книгу:
Навигация
Вход на сайт
Регистрация



Реклама



Название: The Professional Chef, 9th Edition
Автор: The Culinary Institute of America (CIA)
Издательство: Wiley
Год: 2011
ISBN: 9780470421352
Формат: pdf
Страниц: 1232
Размер: 57,5 mb
Язык: English

Named one of the five favorite culinary books of this decade by Food Arts magazine, The Professional Chef is the classic kitchen reference that many of America's top chefs have used to understand basic skills and standards for quality as well as develop a sense of how cooking works. Now, the ninth edition features an all-new, user-friendly design that guides readers through each cooking technique, starting with a basic formula, outlining the method at-a-glance, offering expert tips, covering each method with beautiful step-by-step photography, and finishing with recipes that use the basic techniques.

The new edition also offers a global perspective and includes essential information on nutrition, food and kitchen safety, equipment, and product identification. Basic recipe formulas illustrate fundamental techniques and guide chefs clearly through every step, from mise en place to finished dishes.

• Includes an entirely new chapter on plated desserts and new coverage of topics that range from sous vide cooking to barbecuing to seasonality
• Highlights quick reference pages for each major cooking technique or preparation, guiding you with at-a-glance information answering basic questions and giving new insights with expert tips
• Features nearly 900 recipes and more than 800 gorgeous full-color photographs

Covering the full range of modern techniques and classic and contemporary recipes, The Professional Chef, Ninth Edition is the essential reference for every serious cook.








ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!







Автор: daromir 15-05-2018, 16:42 | Напечатать |
 
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.





С этой публикацией часто скачивают:

    How to Cook Like a Top Chef How to Cook Like a Top Chef Название: How to Cook Like a Top Chef Автор: Rick Bayless Издательство: Chronicle Books Год: 2010 Формат: EPUB Размер: 12 Мб Язык: английский /...

    The Chef Next Door: A Pro Chef's Recipes for Fun, Fearless Home Cooking The Chef Next Door: A Pro Chef's Recipes for Fun, Fearless Home Cooking Название: The Chef Next Door: A Pro Chef's Recipes for Fun, Fearless Home Cooking Автор: Amanda Freitag Издательство: William Morrow Cookbooks Год:...

    The Professional Pastry Chef The Professional Pastry Chef Название: The Professional Pastry Chef Автор: Bo Friberg, Amy Kemp Friberg Издательство: Wiley Год: 2002 Формат: pdf Страниц: 1040 Для сайта:...

    The Kitchen Professional, Fish and Seafood: Identification, Fabrication and Utilization The Kitchen Professional, Fish and Seafood: Identification, Fabrication and Utilization Название: The Kitchen Professional, Fish and Seafood: Identification, Fabrication and Utilization Автор: Mark Ainsworth Издательство: Delmar, Cengage...

    Chinese Cookbook, 4th Edition Chinese Cookbook, 4th Edition Название: Chinese Cookbook, 4th Edition Автор: Yan-Kit So Издательство: DK Publishing Год: 2015 Формат: PDF Размер: 34 Мб Язык: английский / English...

    Professional Cooking, 9th Edition Professional Cooking, 9th Edition Название: Professional Cooking, 9th Edition Автор: Wayne Gisslen Издательство: Wiley Год: 2018 Формат: EPUB Размер: 181 Мб Язык: английский /...

    Prep School: How to Improve Your Kitchen Skills and Cooking Techniques Prep School: How to Improve Your Kitchen Skills and Cooking Techniques Название: Prep School: How to Improve Your Kitchen Skills and Cooking Techniques Автор: James P. DeWan Издательство: Chicago Tribune Год: 2012...

    Modern Garde Manger: A Global Perspective Modern Garde Manger: A Global Perspective Название: Modern Garde Manger: A Global Perspective Автор: Garlough R., Campbell A. Издательство: Delmar Cengage Learning Жанр: Кулинария Год...

    Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen Название: Garde Manger: The Art and Craft of the Cold Kitchen Автор: The Culinary Institute of America Издательство: John Wiley & Sons Год: 2012...

    The Young Chef The Young Chef Название: The Young Chef Автор: The Culinary Institute of America Издательство: Houghton Mifflin Harcourt Год: 2016 Формат: PDF Размер: 29 Мб Язык:...

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


 MirKnig.Su  ©2024     При использовании материалов библиотеки обязательна обратная активная ссылка    Политика конфиденциальности