|
 |
|
 |
|
|
 |
|
 |
|
Название: Пищевые добавки, применяемые в общественном питании
Автор: Савочкина И.В. (сост.)
Издательство: Брянск: Брянский государственный аграрный университет
Год: 2015
Формат: pdf/djvu
Страниц: 128
Для сайта: Mirknig.su
Размер: 11 mb
Язык: русский
Данное учебное пособие предназначено для студентов дневной и заочной формы обучения, изучающих Пищевые добавки, применяемые в общественном питании и имеет своей целью помочь и облегчить им изучение дисциплины.
Содержание:
Введение. Пищевые добавки в России и за рубежом.
Российский рынок пищевых добавок и ингредиентов.
Пищевые красители.
Улучшители консистенции.
Консерванты и антиоксиданты.
Пищевые добавки, улучшающие вкус и аромат пищевых продуктов.
Комплексные пищевые добавки в составе важнейших групп продовольствия.
Пищевые добавки и проблема подлинности пищи.
Цифровая кодификация пищевых добавок.
Качество пищевых добавок и спецификации.
Общие требования к этикетированию пищевых продуктов.
Внедрения и отличительные особенности регулирования ПД в России и за рубежом.
Безопасное использованию пищевых добавок в структуре питания населения.
Вопросы для промежуточной аттестации.
Литература.
|
Автор: na5ballov 7-02-2019, 18:31 | Напечатать |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
|
|
|
 |
Пищевая химия (2015) Название: Пищевая химия Автор: А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова, В.В. Колпакова, И.С. Витол, И.Б. Кобелева Издательство: ГИОРД Год: 2015... |
|
| |
|
 |
Пищевые добавки: Энциклопедия Название: Пищевые добавки. Энциклопедия Автор: Сарафанова Л.А. Издательство: СПб: Гиopд Год: 2004 - 2-е изд., исправ. и допол. Cтраниц: 809 Формат:... |
|
 |
Безопасность пищевых продуктов Название: Безопасность пищевых продуктов Автор: Темербаева М.В. Издательство: Инновац. Евраз, ун-т Год: 2012 Страниц: 268 Формат: pdf Размер: 11,24... |
|
|
 |
Пищевые добавки (2002) Название: Пищевые добавки Автор: Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.И. Издательство: М.: Колос, Колос-Пресс Год: 2002 Cтраниц: 256 Формат: pdf... |
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
|
|
|
|
|
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Пищевые добавки, применяемые в общественном питании 
