Грибы. Каталог

Грибы. Каталог КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: Грибы. Каталог
Автор: Будько Б., Смирнов В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Центрокооплектехсырье
Год выпуска: 1981
Страниц: 103
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 13 Mb

Oбщее количество грибов, употребляемых в пищу человеком, очень велико и исчисляется многими сотнями видов.
В настоящий каталог вошли только те из них, которые приняты для заготовок, а также грибы, которые, несмотря на свои высокие пищевые свойства, имеют местное значение и до сих пор не нашли достаточно широкого хозяйственного применения.В специальных разделах изложены краткие ботанические сведения о грибах, их пищевой ценности, о промышленных заготовках и опыте лучших заготовительных организаций по заготовкам грибов, основные способы их переработки: сушка, соление, маринование, отваривание, а также технические требования к переработанной продукции, нормы расхода сырья и специй.

Скачать с облака

ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!

Автор: rogas86 15-06-2016, 20:16 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Консервирование овощей и грибов в домашних условиях Автор: Д.К.Шапиро, Ф.Ф.Захарич, М.М.Голомшток Издательство: Государственное издательство БССР Редакция научно-технической литературы Минск Год: 1961...

Грибы наших лесов (1965) Название: Грибы наших лесов Автор: Шульга К.В., Карклина Э.Ю. Издательство: Минск: Урожай Год: 1965 Страниц: 234 Формат: DJVU Размер: 16 Мб ...

Грибы. Альбом (1959) Название: Грибы. Альбом Автор: Васильков Б.П. Издательство: Министерство Сельского Хозяйства СССР Год: 1959 Формат: PDF/DjVu Страниц: 98 Размер:...

Съедобные и ядовитые грибы Карпат. Справочник Название: Съедобные и ядовитые грибы Карпат. Справочник Автор: Вассер С.П. Издательство: Ужгород: Карпаты Год: 1990 Страниц: 203 ISBN:...

Грибы: пособие для заготовителей и грибоваров Название: Грибы: пособие для заготовителей и грибоваров Автор: Андрест Б. (сост.) Издательство: М.: Центрокоопплодоовощ Год: 1990 Cтраниц: 82,...

Грибы: в помощь грибникам Название: Грибы. В помощь грибникам Автор: Гончарова Н. Издательство: М.: МК-Сервис Год: 1993 Cтраниц: 80, цвет.ил. Формат: pdf Размер: 16 мб Язык:...

Заготовка и переработка грибов Название: Заготовка и переработка грибов Автор: Шатров М.Н. Издательство: Киров: Киров. обл. изд-во Год: 1942 Страниц: 34 Формат: PDF Размер: 12.8 Мб...

Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов Автор: Круглякова Г. В. Название: Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов Издательство: М:, Экономика Год: 1987 Страниц: 127...

Соление грибов. Заготавливаем грибы впрок Название: Соление грибов. Заготавливаем грибы впрок Автор: Парахина Н. Жанр: Кулинария Издательство: Центрполиграф Год выпуска: 2003 Страниц: 54...

Грибы для вашего стола Название: Грибы для вашего стола Автор: Капустин К. И., Воробьева Л. И. Жанр: Кулинария Издательство: Пищевая промышленность Год выпуска: 1969...