Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии «Повар, кондитер»КНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии «Повар, кондитер» Автор: Зайцева Е. А., Пушина Н. В., Морозова Ж. В. Издательство: Лань Год: 2020 Cтраниц: 176 Формат: pdf (ocr) Размер: 19 мб Язык: русский
Данный практикум разработан в соответствии с требованиями ФГОС по профессии «Повар, кондитер». В издании представлено 12 практических занятий, охватывающих все разделы (темы) двух междисциплинарных куров (МДК) профессиональных модулей «Приготовление блюд из рыбы», «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы», а также задания для самостоятельной работы. Представлены цель и задачи каждого практического занятия, определены необходимые материалы и оборудование. Указана последовательность выполнения всех необходимых трудовых действий. Сформулированы требования, необходимые для успешного выполнения каждой из представленных практических работ, приведены вопросы для самоконтроля. При составлении отчета предусмотрено заполнение учащимися схем и таблиц. При изучении отдельных разделов необходимо выполнение домашнего задания, которое также представлено в соответствующей теме. Пособие предназначено для обучающихся ссузов по профессии «Повар, кондитер». Книга может быть полезна педагогическим работникам профессиональных образовательных организаций, ведущих подготовку по профессиям повар и кондитер, а также студентам во время стажировки на рабочем месте повара и кондитера и при подготовке к демонстрационному экзамену.
Скачать Зайцева Е. А., Пушина Н. В., Морозова Ж. В. Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы: Практикум для обучающихся по профессии «Повар, кондитер»
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок Название: Приготовление и оформление холодных блюд и закусок Автор: Семичева Г.П. Издательство: М.: Академия Год: 2017 Формат: pdf/djvu Страниц: 208...
Приготовление блюд из рыбы. Практикум Название: Приготовление блюд из рыбы. Практикум Автор(ы): Качурина Т.А. Издательство: М.: Академия Год: 2017 Страниц: 96 Формат: PDF Размер: 10 Мб ...
Приготовление супов и соусов. Практикум Название: Приготовление супов и соусов. Практикум Автор(ы): Дубровская Н.И. Издательство: М.: Академия Год: 2017 Страниц: 130 Формат: PDF Размер: 11...
Приготовление блюд из рыбы Название: Приготовление блюд из рыбы Автор(ы): Качурина Т.А. Издательство: М.: Академия Год: 2018 Страниц: 167 Формат: PDF Размер: 10 Мб Язык:...
Приготовление супов и соусов (2017) Название: Приготовление супов и соусов Автор(ы): Дубровская Н.И., Чубасова Е.В. Издательство: М. : Академия Год: 2017 Страниц: 176 Формат: PDF, DJVU...
Контрольные материалы по профессии Повар Название: Контрольные материалы по профессии Повар Автор: Качурина Т.А. Издательство: ИЦ Академия Год: 2011 Формат: pdf Страниц: 175 Для сайта:...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии «Повар, кондитер» 
