How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking ScienceКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science Автор: Paula I. Figoni Издательство: John Wiley & Sons Год: 2007 Формат: pdf, djvu Страниц: 415 Для сайта:Mirknig.su Размер: 13,97 Мб Язык: английский
Understanding and applying food science to the bakeshop-now revised and updated How Baking Works, Second Edition thoroughly covers the entire baking process, emphasizing the "whys" at work behind basic techniques. The book takes the user through the major ingredient groups, explaining how sweeteners, fats, milk, leavening agents, and other ingredients affect the appearance, flavor, and texture of the end product.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
The Advanced Art of Baking & Pastry Название: The Advanced Art of Baking & Pastry Автор: R. Andrew Chlebana Издательство: Wiley Год: 2017 Формат: pdf Страниц: 652 Для сайта:...
Baking: Baking bread for beginners Название: Baking: Baking bread for beginners Автор: Leonardo Forkish Издательство: Leonardo Forkish Год: 2020 Формат: PDF Страниц: 56 Размер: 12,5 МБ...
How baking works Название: How baking works Автор: Paula I. Figoni Издательство: John Wiley & Sons Год: 2010 Формат: pdf Страниц: 531 Для сайта: Mirknig.su ...
The Big Book of Baking Название: The Big Book of Baking Автор: кол-тив Издательство: Parragon Inc Год: 2008 Формат: pdf Страниц: 322 Для сайта: Mirknig.su Размер: 116.9 Мб...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science 
