О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусовКНИГИ » КУЛИНАРИЯ
Название: О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов Автор: Гарольд Макги Издательство: Эксмо Год: 2024 Формат: pdf Размер: 38 Мб Качество: Хорошее Язык: Русский
Почему залог хорошего хлеба – это хорошо подошедшее тесто? Почему бобовые тяжело усваиваются организмом? Почему нарезанные фрукты темнеют на срезе? Ответы на все эти и многие другие вопросы вы сможете найти в этом уникальном труде о науке и кулинарии. «О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов» – бесценный и монументальный сборник основной информации об ингредиентах, методах приготовления и удовольствии от еды. Здесь вы найдете 15 глав, посвященных известным продуктам, в которых подробно разобраны различные аспекты кулинарии; приложения и литературу, которые помогут лучше разобраться в заинтересовавшей вас теме. Хотя о кулинарии написано великое множество книг, книга Гарольда Макги остается непревзойденной по точности, ясности и тщательности объяснений, а также по интригующему способу, которым наука сочетается с исторической эволюцией пищевых продуктов и методов приготовления.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Серия "Азбука национальной кулинарии" в 12 книгах Название: Серия "Азбука национальной кулинарии" в 12 книгах Автор(ы): Семенова С.В. Издательство: РИПОЛ Классик Год: 2013 Страниц: 100+ Формат: PDF...
Основы кулинарии Название: Основы кулинарии Автор: Ануфриев В.М., Никошин Ф.П., Скрипкин Г.М Издательство: Госторгиздат Год: 1941 Формат: pdf Страниц: 359 с. : ил....
Домашняя кухня. Практические советы по кулинарии Авторы: Бессарабник Е. П. , Гарнаева А. Ю., кандидат биологических наук Петровская В. Н. Название: Домашняя кухня. Практические советы по кулинарии...
Справочник по кулинарии Авторы: Коллектив Название: Справочник по кулинарии Издательство: Снабтехиздат, Москва, Ленинград Год: 1934 Кол-во страниц: 276 Формат:PDF в RAR + 3%...
Кардамон. Корица. Специи в кулинарии Название: Кардамон. Корица. Специи в кулинарии Автор: В. А. Кугаевский Издательство: Эксмо Год: 2011 Страниц: 130, цв. ил. Язык: Русский Формат:...
Пряные растения в кулинарии Название: Пряные растения в кулинарии Автор: Старцев И.А. Жанр: Кулинария Издательство: Реклама Год выпуска: 1968 Страниц: 37 Язык: Русский Формат:...
Вильям Похлёбкин. Сборник (26 книг) Автор: Вильям Васильевич Похлёбкин Название: Вильям Похлёбкин. Сборник (26 книг) Издательство: Центрполиграф, Полымя Год: 1993-2016 Формат: FB2,...
Искусство кулинарии Название: Искусство кулинарии Автор: Ляховская Л.П. Жанр: Кулинария Издательство: ИМА-пресс-реклама Год выпуска: 1991 Страниц: 400 Язык: Русский...
Академия кулинарии. Сборник (7 книг) Название: Академия кулинарии. Сборник (7 книг) Автор: Мельникова Светлана Издательство: Фонд Галерея Год: 2004 Формат: pdf Размер: 103 мб Качество:...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов 
