Практикум по технологии кондитерских изделий

Практикум по технологии кондитерских изделий КНИГИ » КУЛИНАРИЯ

Название: Практикум по технологии кондитерских изделий
Автор: Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Мирошникова Т.Н.
Издательство: СПб.: ГИОРД
Год: 2005
Формат: pdf
Страниц: 480
Размер: 18 mb
Язык: русский

В книге дана организация технохимического и микробиологического контроля на предприятиях; рассмотрены пути управления качеством продукции с помощью различных технологических приемов, использования новых видов сырья, современных методов исследования; предложены пути повышения качества и пищевой ценности кондитерских изделий; представлены современные приборы и методы исследования.
Практикум предназначен для студентов вузов, аспирантов, инженерно-технических работников пищевых предприятий.

Скачать с tbit.to

ОТСУТСТВУЕТ ССЫЛКА/ НЕ РАБОЧАЯ ССЫЛКА ЕСТЬ РЕШЕНИЕ, ПИШИМ СЮДА!

Автор: na5ballov 28-03-2024, 14:09 | Напечатать |

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.

С этой публикацией часто скачивают:

Кондитер (2015) Название: Кондитер (2015) Автор: Драбинская О.В. Издательство: Астана: Фолиант Год: 2015 Формат: pdf Страниц: 256 Размер: 24 mb Язык: Русский В...

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий) Название: Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий) Автор: Пономарева Е. И., Лукина С. И., Алехина Н. Н., Малютина Т. Н.,...

Технология приготовления мучных кондитерских изделий Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий Автор: Кузнецова Л.С.,Сиданова М.Ю Издательство: Мастерство Год: 2002 Формат: PDF ...

Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий Название: Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий Автор: Пащенко Л.П. Санина Т.В. Издательство: Колос Год: 2007 Формат: pdf...

Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты Название: Технология кондитерских изделий. Технологические расчеты Автор: Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Шевякова Т.А....

Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий Название: Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий Автор: Магомедов Г.О., Олейникова А.Я., Плотникова И.В.,...

Технология кондитерских изделий. Практикум Название: Технология кондитерских изделий: Практикум Автор: Олейникова А.Я., Магомедов Г.О., Плотникова И.В., Шевякова Т.А. Издательство: ГИОРД Год:...

Проектирование кондитерских предприятий Название: Проектирование кондитерских предприятий Автор: Олейникова А.Я., Магомедов Г.О. Издательство: СПб.: Гиорд Год: 2005 - 2-е изд., расшир. и...

Технология приготовления кондитерских изделий Название: Технология приготовления кондитерских изделий Автор: Бутенко Л.А. Издательство: Вища школа Год: 1980 Страниц: 200 Формат: pdf Размер: 3,11...

Новые виды мучных и кондитерских изделий Название: Новые виды мучных и кондитерских изделий Автор: Корячкина С.Я. Издательство: Труд ISBN: 5-89436-066-8 Год: 2006 Формат: PDF Размер: 55 MB...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.