Название: Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты Автор(ы): Омон Р., Маркс Т. Издательство: Эксмо Год: 2024 Страниц: 242 Формат: PDF Размер: 50 Мб Язык: русский
В основе любого, даже самого простого рецепта лежит вкусовое сочетание, и чем это сочетание правильнее, тем вкуснее получается готовое блюдо. Персик и абрикос, утка и апельсин, груша и шоколад, томат и базилик… Некоторые сочетания единогласно принимаются и даже кажутся привычными, а некоторые не вызывают вопросов и им никогда не стать новыми «яблоко+корица». Почему так? Как собрать на одной тарелке правильно сочетаемые ингредиенты и приготовить идеальное блюдо. Рафаэль Омон и Тьерри Маркс познакомят вас с «пищевым пейрингом» – революционным методом, основанным на сочетании вкуса пищевых продуктов – от абрикоса до томата, эта книга раскрывает ароматический профиль 80 фруктов и овощей, представленных на рынке, и предлагает ассоциации, большинство из которых удивительны, в форме дуэтов или трио или более 1500 творческих сочетаний. Смело пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь!
Омон Р., Маркс Т. - Алхимия вкуса. 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты (2024)
Химия вкуса цвета и аромата пищевых продуктов Название: Химия вкуса цвета и аромата пищевых продуктов Автор: Баженова И. А. , Бурова Т. Е. , Баженова Т. С. Издательство: Троицкий мост Год: 2020...
Серия "Легендарные кулинарные книги" в 12 книгах Название: Серия "Легендарные кулинарные книги" в 12 книгах Автор(ы): разные Издательство: Москва Год: 2017-2024 Страниц: 1000+ Формат: fb2, pdf...
Суши. Совсем не экзотика Название: Суши. Совсем не экзотика Автор: Эми Казуко Издательство: М.: Эксмо Год: 2005 Формат: pdf Страниц: 63 Размер: 3,25 Mb Язык: Русский Суши -...
Тайны запаха и вкуса Название: Тайны запаха и вкуса Автор: Томилин А. Издательство: М.: Просвещение Год: 2011 Страниц: 176 Формат: PDF Размер: 49 Мб Язык: русский ...
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Алхимия вкуса, 1500 креативных вкусовых сочетаний и вдохновляющие рецепты 
