Название: Всё о специях Автор: Светлана Хворостухина Издательство: РИПОЛ Классик Год: 2011 Страниц: 328 Язык: русский Формат: pdf Размер: 13.7 Мб
В привычном понимании специи – это вкусоароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд.
Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.
Специи и приправы Название: Специи и приправы Автор: Составитель В.М. Рошаль Издательство: М.: Эксмо, СПб.: Терция Год: 2004 Формат: pdf Страниц: 66 Размер: 20 Mb...
Кардамон. Корица. Специи в кулинарии Название: Кардамон. Корица. Специи в кулинарии Автор: В. А. Кугаевский Издательство: Эксмо Год: 2011 Страниц: 130, цв. ил. Язык: Русский Формат:...
Диетология. Наука применения специй Название: Диетология. Наука применения специй Автор: Рузов Вячеслав Издательство: Интернет-издание Год: 2016 Формат: rtf, fb2 Размер: 10,29 мб...
Пряности и специи Название: Пряности и специи Автор: Юрченко Л.А., Василькевич С.И. Жанр: Кулинария Издательство: Полымя Год выпуска: 1989 Страниц: 224 Язык: Русский...
Все о специях Название: Все о специях Автор: Хворостухина С. А. Жанр: Кулинария Издательство: Рипол Классик Год выпуска: 2011 Страниц: 201 Язык: Русский Формат:...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Всё о специях 
