Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания (в 2-х частях)КНИГИ » НАУКА И УЧЕБА
Название: Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания (в 2-х частях) Автор: Шевченко В.В., Вытовтов А.А., Нилова Л.П., Карасева Е.Н. Издательство: СПб.: Троицкий мост Год: 2009 Cтраниц: 505 Формат: pdf Размер: 102 мб Язык: русский
Часть 1. Продукты растительного происхождения - В первой части учебного пособия приведены общие для всех групп пищевых продуктов измерительные методы контроля показателей качества и безопасности, а также методы контроля качества плодово-овощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров в соответствии с требованиями нормативно-технических документов. Часть 2. Продукты животного происхождения - Во второй части приведены методы оценки качества пищевых жиров, молока и молочных продуктов, мяса и мясопродуктов, рыбы и рыбопродуктов, а также основы метрологической обработки результатов. Перечислено материальное обеспечение каждой работы, подробно описаны соответствующие методики определения показателя. Рассматриваемые лабораторные работы соответствуют современному уровню товароведных исследований и позволяют студентам освоить основные измерительные методы анализа продуктов питания. Учебное пособие является дополнением к теоретическому курсу «Товароведение и экспертиза товаров». Изложены материалы, необходимые для выполнения лабораторных работ студентами вузов. Руководство составлено в соответствии с государственным образовательным стандартом, на основе примерной учебной программы, утвержденной Советом учебно-методического объединения по образованию в области товароведения и экспертизы товаров.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
Безопасность товаров (продовольственных) Название: Безопасность товаров (продовольственных) Автор: Деликатная И.О., Ухарцева И.Ю. Издательство: Вышэйшая школа Год: 2012 Cтраниц: 252 Формат:...
Современные методы анализа мяса и мясопродуктов Название: Современные методы анализа мяса и мясопродуктов Автор: Юнусов Э. Ш., Пономарев В. Я., Ежкова Г. О., Хабибуллин Р. Э., Маргулис А. Б.,...
Контроль качества молока и молочных продуктов Название: Контроль качества молока и молочных продуктов Автор: Асенова Б.К., Ребезов М.Б., Топурия Г.М. и др. Издательство: СГУ Год: 2013 Cтраниц:...
Методы исследования мяса и мясных продуктов Название: Методы исследования мяса и мясных продуктов Автор: Антипова Л.В., Глотова И.А., Рогов И.А. Издательство: М.: Колос Год: 2001 Cтраниц: 376...
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания (в 2-х частях) 
