|
Название: Технология переработки жиров
Автор: Арутюнян Н.С., Корнена Е.П., Янова Л.И. и др.
Издательство: М.: Пищепромиздат
Год: 1998
Формат: pdf
Страниц: 452
Для сайта: Mirknig.su
Размер: 15 mb
Язык: русский
Изложены научные и практические основы промышленных процессов рафинации, гидрогенизации, переэтерификации, гидролиза жиров, производства маргариновой продукции, мыла, глицерина и жирных кислот, а также ПАВ. Во втором издании расширены сведения о составе и свойствах масложирового сырья, новых катализаторах гидрогенизации, адсорбентах, эмульгаторах и др. Приведена информация о новых технологических линиях. Рассмотрена проблема экологии и рационального использования сырья. Даны рекомендации для организации малого бизнеса и предпринимательства.
Книга предназначена для учащихся ВУЗов пищевого направления (масложироперерабатывающая промышленность). Описана теория, полностью изложен весь цикл рафинации и дальнейшей переработки жиров.
|
Автор: na5ballov 17-07-2019, 07:06 | Напечатать |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
С этой публикацией часто скачивают:
|
|
| |
|
 |
Химия жиров Название: Химия жиров Автор: Тютюнников Б.Н. Издательство: М.: Колос Год: 1992 Формат: djvu Страниц: 448 Размер: 14 mb Язык: Русский Дана... |
| |
|
| |
|
 |
Биохимия (2013) Название: Биохимия Автор: Димитриев А.Д., Амбросьева Е.Д. Издательство: Дашков и К° Год: 2013 Cтраниц: 170 Формат: pdf Размер: 14 мб Язык: русский ... |
| |
|
|
|
|
|
Навигация
Вход на сайт
Реклама
Технология переработки жиров 
